沙縣小吃登台交流盛典　從柳葉蒸餃開啟味蕾之旅

記者張辰卿/桃園報導

蒸氣裊裊、樂音悠揚，一場跨越海峽的美食文化饗宴，正於桃園南崁悄然展開。2025年11月8日，「沙縣小吃品鑒 × 兩岸飲食文化分享 × 文化交流盛典」在沙縣小吃南崁旗艦店登場。來自兩岸的貴賓、學者與美食愛好者齊聚一堂，在香氣四溢的蒸籠與琴音之間，品味那份既熟悉又新鮮的閩台味道。

柳葉蒸餃現場飄香　手作技藝展溫度

活動現場熱鬧非凡，沙縣技藝傳承人現場示範招牌「柳葉蒸餃」的捏製工法。薄如紙的麵皮在手指間翻折起舞，不一會兒就化作精緻的柳葉形，包裹著鮮香餡料。現場貴賓也親手體驗包餃，笑聲與麵香交錯，成為當天最溫暖的畫面。

▲從一碗小吃開始，延續閩台文化的故事。(圖/業者提供)

一旁，長笛與古箏合奏的樂音流淌全場，讓人彷彿，美食的香氣隨節奏輕盈散開，讓這場文化盛會更添詩意。

小吃也是文化　從一碗美味連起人情味

創鑫生機集團董事長郭煜杰笑著說：「沙縣小吃不只是味道，更是一段文化的記憶、一種人情的連結。」他強調，這場盛典不只是美食推廣，更希望藉由「吃」這個最平易近人的方式，讓兩岸人民重新認識彼此，從味蕾開始交流，從美味延伸理解。

▲味蕾交流，從美味延伸理解。(圖/業者提供)

現場並安排兩岸餐飲與文化專家對談，探討小吃如何在現代市場中保持傳統、又兼具創新。學者指出，飲食文化就像語言一樣，是民族最自然的情感表達，「吃」不只是滿足口腹，更是傳遞歷史與文化的方式。

融合創新　福州新品發表接力登場

活動尾聲，主辦單位預告下一場重頭戲——「沙縣小吃新品 × 兩岸融合小吃發表會」，將於11月23日在福州登場，推出「兩岸融合創新菜單」。這次由創鑫生機團隊主導研發，以台灣的牛肉麵、滷肉飯、艋舺雞排、台南蝦仁飯等經典小吃為靈感，融入沙縣特色元素，打造全新系列料理，讓「閩台融合」不再只是概念，而是能在嘴裡品嚐到的創意滋味。

▲長笛與古箏合奏的樂音流淌全場。(圖/業者提供)

全新菜單包含五大主題系列：元氣滿分｜藥膳滋補，強調溫潤養身概念。輕盈滿分，主打少油清爽的現代口感。鮮氣滿分｜傳統小吃系列：傳承沙縣柳葉蒸餃、扁肉等經典手藝。情誼滿分｜台灣特色美食系列：融合台灣代表料理，象徵兩岸人情味。暢快滿分｜沙縣茶飲系列：以閩南茶文化延伸，創造餐後清新時刻。

小吃走向世界　讓文化在香氣中延續

沙縣小吃從街頭巷尾走進國際市場，被譽為「最幸福的大陸小吃」。從燉罐湯品到蒸餃扁肉，每一道料理都藏著千年飲食智慧。創鑫生機以「健康創新」為核心，讓這份庶民味不只留在街頭，更能走上國際舞台。

這場盛典不只是一次美食交流，更是一場文化傳承的行動。正如現場嘉賓所言：「味道能跨越邊界，香氣能喚醒記憶。」

從一碗小吃開始，閩台文化的故事仍在延續。