「台東祭」成功進軍日本南九州 18家特色餐廳聯手打造創意台東料理

記者張辰卿/台東報導

台東縣政府積極拓展日本市場，攜手日本南九州地區18家特色餐廳辦理「台東祭」活動，3/12於宮崎縣「みやざき晴マチ 肉バル食堂」舉辦啟動儀式，以台東特色食材包括洛神花、紅烏龍、紅藜、小米等，結合每家餐廳特色料理手法，開發創意菜色，成功吸引日本消費者關注。本次活動自3月12日至4月13日，為期一個月，透過各家餐廳的獨特料理，讓日本饕客深度體驗台東食材的魅力。

台東縣副縣長王志輝表示，這次「台東祭」活動於宮崎縣及熊本縣最熱鬧的美食街餐廳合作，除了推廣台東特色食材，更透過食材與在地美食的結合，讓更多人認識來自台東不一樣的風味，促進商機的提升；這次特別感謝宮崎縣廳副知事佐藤弘之與宮崎縣台灣交流大使星源透先生的蒞臨與支持，一同啟動「台東祭」的活動，並一同交流後續更多的合作機會，進一步促進台日飲食文化的共同發展。

▲台東縣政府攜手日本南九州地區18家特色餐廳辦理「台東祭」活動，於宮崎縣「みやざき晴マチ 肉バル食堂」舉辦啟動儀式。(圖/台東縣政府)

台東縣政府表示，開幕式活動吸引了眾多日本媒體報導，現場來賓對台東特色食材的創新呈現讚譽有加。此次合作的18家餐廳皆各具特色，其中，Comfort Diner旗下六家餐廳推出的期間限定料理，將紅烏龍茶運用於燻製鹽味叉燒與燉煮宮崎牛筋，帶出茶香與肉質的完美融合，讓當地消費者感受到截然不同的風味。甜點部分，則以宮崎芒果搭配台東洛神花製成慕斯，酸甜交織、層次豐富，成為餐後亮點。這些結合兩地特色的創新料理，不僅展現出台東食材的優勢，更成功吸引消費者的關注與喜愛。

▲現場來賓對台東特色食材的創新呈現讚譽有加(料理左起為紅烏龍茶燉煮宮崎牛筋、宮崎名物生菜卷佐小米、酥炸小米燉丸)。(圖/台東縣政府)

財政及經濟發展處表示，透過「台東祭」的活動，讓台東特色產業成功進入日本市場，並在南九州的餐飲通路獲得肯定。未來，縣府將持續推動國際推廣計畫，深化與日本餐飲市場的合作，讓更多人品味台東的獨特風土滋味，促使商機蓬勃發展。