百年酒魂的龍舌蘭風暴襲台！Viva México 百年酒廠跨洋共酌，掀起台墨餐飲文化新浪潮

記者張辰卿/台北報導

由中華民國龍舌蘭文化推廣協會主辦、金色三麥協辦的《當龍舌蘭遇見探戈》餐酒會，日前於金色三麥酒窖店隆重登場。此次特別邀請來自墨西哥哈利斯科州高原區（Los Altos de Jalisco）的百年家族酒廠 Viva México Tequila 第五代繼承人 Don Sergio Vivanco 親臨現場，帶領賓客透過地中海料理與阿根廷風土套餐的創意搭配，品味龍舌蘭酒的層次魅力與文化精神。從味覺的對話出發，一同探索龍舌蘭背後的工藝靈魂與真實價值。週末他也將前往台北國際酒展，與大眾分享Blanco、Reposado、Añejo 、Extra Añejo系列酒款背後的釀造細節、土地風味以及家族文化。

▲Don Sergio 出生於龍舌蘭酒的核心產區，家族自 1929 年起便深耕藍色龍舌蘭的種植與釀造。他擁有數十年田間與酒廠的實際經驗，是少數仍堅守「手工龍舌蘭酒」製程的傳承者之一。此次他將在興國展位上，分享 Blanco、Reposado、Añejo 、Extra Añejo系列酒款背後的釀造細節、土地風味以及家族文化。(圖/業者提供) 

創立於 1929 年的 Viva México Tequila 出自於墨西哥 Vivanco 世家，世代專注於藍色龍舌蘭（Blue Agave）的耕作與釀造。酒廠位於高原區阿蘭達斯Arandas，以肥沃紅土與日照豐沛聞名，是孕育優質龍舌蘭的搖籃。Viva México 堅持從栽培、蒸煮、發酵、蒸餾到熟成全程掌控，並採傳統磚窯慢烤與銅鍋雙重蒸餾技法，保留龍舌蘭最純粹的甜香與層次。品牌以「尊重土地、工藝與文化」為核心精神，將自然風味化作層次分明的香氣與口感，完美呈現龍舌蘭酒的靈魂。其「NOM 1414」編號代表頂級工藝與品質保證，也象徵墨西哥龍舌蘭的正統精神。今晚由第五代繼承人 Don Sergio Vivanco作為代表，其擁有數十年田間與酒廠的實際經驗，是少數仍堅守「手工龍舌蘭酒」製程的傳承者之一。此次不僅帶來品牌核心酒款，更希望透過此次文化餐酒交流，深化台灣消費者與業界對龍舌蘭的認識。也期許能向台灣市場介紹正統 100% 藍色龍舌蘭的精神與工藝，促進墨西哥與台灣餐飲品牌之間的合作互動。

▲【”The best of our lands, our tequilas”】Casa Tequilera Viva México 的靈感來自阿蘭達斯紅色乾土、清新空氣與一望無際的藍色龍舌蘭田， 在這片土地上，以滿懷熱愛與專注釀製出每一滴卓越的龍舌蘭酒。(圖/業者提供) 

活動現場將提供四款來自 Viva México 的代表酒款，每一瓶都呈現出不同熟成階段的風味層次與情感深度。Viva México Blanco 酒體晶透，散發桃子、綠番石榴與酸橙的明亮果香，融合薄荷、橄欖與淡淡肉桂氣息；入口絲滑，展現生龍舌蘭的草本清香與尾韻的甜辣交織。Viva México Reposado 呈小麥金色，飽滿的果香與橡木桶的焦糖、香草調完美融合，口感柔和而平衡，如探戈舞步般流暢。Viva México Añejo 則以琥珀色酒體呈現成熟的韻味，焦糖、楓木、白巧克力與咖啡香氣交錯，層次豐富而細膩，苦甜並陳、令人回味。最後的珍稀隱藏酒款將於活動現場揭曉，為本次盛宴增添一份驚喜點綴。

活動現場不僅有來自墨西哥百年酒廠的品牌代表親臨導覽，更邀請了眾多台灣知名餐飲品牌代表參與交流，透過實際品飲與文化對談，共同探討龍舌蘭在亞洲市場的潛力與延伸應用。中華民國龍舌蘭文化推廣協會表示，希望藉由本次活動以及後續的國際酒展，推動台灣餐飲界對龍舌蘭文化的理解，並以此為開端，促進跨國餐酒合作與文化共創，讓龍舌蘭不只是烈酒，更能成為一種文化的語言。

中華民國龍舌蘭文化推廣協會官網：https://tequila.com.tw/

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