記者陳金金 / 台北報導
延續去年除夕圍爐與外帶年菜突破億元的銷售佳績，台北福華大飯店宣布 2026 年外帶年菜將於 11 月 27 日正式開賣。今年再度由館內五大餐廳共同推出近百道料理，菜色橫跨台味、江浙、粵式海味、南洋風味到素食創意，希望讓每一個在家圍爐的家庭，都能輕鬆擁有一桌豐盛年菜。飯店也祭出早鳥優惠，凡於 2025 年底前預購，即可享有九折折扣。
台北福華指出，近年春節圍爐習慣隨著家庭結構改變而出現明顯轉型，從過去以大家族聚餐為主，逐漸轉向四至六人的小家庭圍爐形式。今年在規劃外帶年菜時，飯店特別強化小份量套餐的選擇，同時增加更多人氣單點，讓消費者可以自由組合，打造更貼近自身家庭規模的年夜飯。此外，料理風格也比以往更為多元，從長輩喜愛的手路功夫菜，到年輕家庭偏好的南洋辛香，以及關注永續飲食的族群所期待的素食料理，都能在五大餐廳中找到適合的菜色，讓一家人坐上餐桌時不用再為不同口味妥協。
▲江南春鴻運套餐為8人份的外帶年菜，過年在家也可品嚐精緻的江浙料理。( 圖 / 台北福華大飯店提供 )
今年甫獲《500盤》「永續餐廳獎」肯定的蓬萊邨，以台味為底蘊，並在永續理念上更向前一步。六人份的「富貴套餐」以五福拼盤、鮮蝦麻油嫩雞飯與鹹冬瓜蒸紅條展現台式年味，並全面淘汰魚翅，改以當令漁獲與在地食材詮釋團圓精神。最受關注的亮點則是首次登場的素食套餐，四人份的設計兼具永續與美味，從以百香果殼內部海綿層製成、酸甜細緻的梅漬百香果，到層次豐富的素佛跳牆，都為過去的素食年菜帶來全新想像。
▲麗香苑主打南洋風味年菜，套餐中的「仁當烤全雞」是馬來西亞人在過年時必吃的傳統料理。( 圖 / 台北福華大飯店提供 )
主打江浙功夫菜的江南春則繼續以細火慢燉與傳統技藝擄獲老饕味蕾。多年來始終是外帶年菜人氣王的紹興醉雞腿，今年依舊是詢問度最高的明星菜色，每年近兩千隻的銷量證明其地位不可撼動。今年推出的鴻運套餐與賜福套餐同樣收錄深受好評的東坡肉花膠烏參，以炸、燒、煨等繁複手法堆疊出濃郁風味，入口後花膠柔糯、烏參彈軟、東坡肉綿化，成為年夜飯桌上絕不缺席的經典組合。
以粵式海味見長的珍珠坊，今年推出的高陞套餐將龍蝦、龍虎斑、干貝燉雞等節慶招牌一氣呵成，呈現粵式團圓宴的鮮美層次。而館內熱銷四十年的臘味蘿蔔糕也同步以禮盒形式上市，使用港式乾腸與臘腸製作，無論清蒸或油煎都香氣滿溢，是不少家庭年年必買的味覺記憶。
▲點心坊法式禮盒內有5款精緻點心，是年節期間送禮自用兩相宜的最佳選擇。( 圖 / 台北福華大飯店提供 )
西餐廳麗香苑則以南洋風味為主題，為台灣消費者帶來截然不同的新年體驗。從馬來西亞過年必吃的仁當烤全雞，到新加坡節慶常見的香蒜鮑魚牛奶排骨湯，都為傳統的年夜飯加入異國風情，也特別受到年輕家庭與喜愛嘗鮮族群青睞。
今年的外帶年菜組合除了延續福華的經典品質，也重新回應當前家庭型態與世代偏好。無論想要一桌濃濃家鄉味，或希望年夜飯更具創意與世界風味，都能在台北福華找到最合適的選擇，而提前預購的早鳥優惠，也讓消費者能更輕鬆準備一桌團圓好菜。
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