影音/傳統關廟麵積極轉型 宏泰食品加入養生概念開發新風味 佈局中東及歐美市場

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「關廟麵」以傳統的手工製作，具有獨特的彈性和口感，特有的折疊式麵條外型讓人一眼就能辨認，關廟麵不僅是台灣的特色麵食，麵條產品正行銷全台各地。特殊的因緣讓林園農業生技與老船長集團，共組了宏泰食品，在理念一拍即合下，接下了已創立60年、二代無意接班的老麵廠，為傳統的關廟麵開發全新養生概念的產品，計畫將關廟麵行銷全世界。
▲執行長林哲億(左)和董事長林榮華(右)共創宏泰食品。（圖／業者提供）

為了讓關廟麵在眾多的麵條市場中脫穎而出，林榮華董事長特別點出了關廟麵的特色，就是特有的和麵和製麵技巧，加上傳統的日曬乾燥，讓它有具有樸實的麵粉香氣，而且Q彈耐煮，又能充分吸收湯頭的風味。所以，在思考如何為關廟麵走出新局？林董事長說，除了保有關廟麵的傳統特色，在藉由大數據的分析後，判斷加入養生概念的關廟麵有機會開拓新局，甚至走向國際。

▲生產製作流程。（圖／業者提供）

這正好結合了農業生技、生化科技與食品生產製造的兩大企業的專長，關廟麵開始為平淡無奇的麵條賦予養生的元素，開發南瓜、芋頭、香菜、抹茶、冬蟲夏草等風味；食品工廠也開始了擴廠計畫，讓原本半自動的生產，走向全自動的製麵。因為關廟麵不只要新增養生的特色，符合食品安全以及市場需求的產能也十分重要。全自動的產線規劃，不僅從麵粉的調配、和麵、製麵、烘乾要達到關廟麵的要求，也能夠一條龍從產製到包裝，確保過程最大程度的無接觸、無汙染，未來才能順利走入國際市場。

▲食品安全認證。（圖／業者提供）

在市場通路的開發上，兩大企業除了利用原有的通路優勢，將關廟麵積極推向大型賣場外，在海外市場的佈局上，經過大數據分析，日本人原本就偏愛麵食，像是拉麵、蕎麥麵等，也喜愛養生概念的食品，所以目前也計畫以南瓜麵、香菜麵等產品推向日本。另外，中東地區正快速崛起為全球關注的新興市場，宏泰食品也積極佈局，拓展業務版圖，已有多家客戶洽談合作也成功取得清真（Halal）認證，為行銷中東及回教地區提供強力背書，確保產品符合當地消費者的需求與文化標準。未來，宏泰食品將持續深化市場佈局，攜手更多夥伴，共同開創商機。

▲宏泰食品股份有限公司-阿拉認証書。（圖／業者提供）