記者陳金金 / 台北報導
坐落於信義核心地帶的精品酒店，旗下高端粵式餐廳「弈夢紅樓」首度推出迎新禧外帶年菜系列，由曾任米其林一星餐廳的陳啟昌主廚親自設計掌杓。嚴選頂級海陸食材，結合細膩粵式工法，自推出以來即掀起饕客搶訂熱潮，成為今年年節市場話題焦點之一。
本次年菜主打多款主廚功夫菜，無論是講究火候的燉湯，或是象徵團圓吉祥的經典年菜，皆展現五星主廚對風味與細節的高度要求。其中，最受矚目的團圓年菜組合，集結多道粵式招牌佳餚，適合大家庭圍爐共享，整體配置完整、份量充足，被饕客譽為高質感圍爐首選。
組合中人氣湯品「罈香魚翅佛跳牆」更是主廚代表作之一，歷經長時間慢火燜煨，將魚翅、鮑魚、干貝與金華火腿等珍稀食材的精華層層釋放，湯色濃潤、風味厚實，展現米其林級別的職人工法與用料誠意，成為年節餐桌上的亮眼主角。
小家庭彈性圍爐 多款經典單品自由搭配
考量近年小家庭與精緻圍爐需求，瀚寓酒店亦同步推出多道精選年菜單品，可依人數自由選配，讓 3 至 5 人也能輕鬆享用澎湃海陸佳餚。包含以老母雞高湯慢熬的滋補燉品、經典粵式雞與魚料理，皆為年節餐桌不可或缺的吉祥象徵。
其中，「古早放山白切雞」以粵式低溫控火手法烹調，肉質細嫩多汁；象徵年年有餘的金鯧魚料理，外酥內嫩、蒜香十足，深受各年齡層喜愛。另有多道粵式家常精粹，外帶即食，並貼心附上加熱指引，讓居家圍爐更輕鬆。
▲「瀚寓迎新禧」最受矚目的是8人份團圓年菜套組。( 圖 瀚寓酒店提供 )
除夕圍爐宴席熱度爆棚 新春賀歲宴延續好運
除了外帶年菜選擇，弈夢紅樓除夕限定的圍爐宴席同樣一位難求，目前訂席已接近滿額。由陳啟昌主廚親製多道滋補與海味名菜，讓賓客在典雅空間中輕鬆享受年夜飯的團圓氛圍。
初一至初五則推出新春賀歲宴，延續節慶喜氣，以寓意開運納福的經典佳餚，成為親友聚會與企業宴請的熱門選擇。無論是居家圍爐或到店用餐，瀚寓酒店弈夢紅樓皆以細緻粵味與五星服務，打造信義區年節饗宴指標。
瀚寓酒店 弈夢紅樓
地址：台北市信義區基隆路一段206號2樓
電話：02-2722-7377
