記者黃俊育 / 新北報導
時序在進入24節氣中的最後一個節氣「大寒」之後，象徵一年中氣候最為寒冷的時節到來，也是民眾進補養生、準備年節佳餚的重要時刻。農業局推薦「新北健康三寶」中的山藥，作為歲末時節與農曆年節餐桌上的養生首選，並同步推廣由各農會推出的山藥年節商品，邀請民眾提前預購，輕鬆準備健康又美味的年菜。
新北山藥以原生種為最大特色，盛產於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、三芝等地，東北角地區土壤排水良好、氣候涼爽穩定，孕育出的「基隆原生種山藥」質地細緻、口感滑潤軟Q，富含膳食纖維與黏液質，有助於促進消化，特別適合在大寒與冬季食用，在寒冷時節搭配溫熱料理，如山藥燉雞湯、山藥紅豆湯圓，更能發揮山藥溫和順口、口感清爽的特性，是年節進補的理想食材。
▲農業局輔導農會開發山藥加工品-山藥粿，延長市場銷售時間。(圖/新北市農業局 提供)
瑞芳地區農會表示，為提升山藥品質與產品多元應用，農業局每年輔導山藥產區農會辦理山藥品質評鑑，從外觀、口感到風味層層把關，選出優質山藥。此外，各地農會也推出多款山藥年節預購商品，包括生鮮山藥、山藥禮盒、去皮真空包裝山藥、山藥蘿蔔糕、山藥發糕、山藥粿及山藥粉等，讓民眾不必費心備料，就能輕鬆入菜，鼓勵民眾把握大寒節氣與農曆年前的採購時機，選購新北在地山藥產品，不僅新鮮安心，也能以實際行動支持農友、促進地方產業發展。
新北市農業局長諶錫輝表示，歲末隆冬之際正是保養身體與儲備來年元氣的最佳時機，邀請市民朋友在這個時節，用一口暖心的山藥料理及山藥特色產品，為家人補足元氣、迎接好年。如欲購買山藥禮盒、山藥蘿蔔糕、山藥發糕、山藥粿，可洽瑞芳地區農會網站(網址：https://pse.is/8lfm4k)或電話02-24978704、如欲購買生鮮山藥或山藥粉，可洽三芝區農會電話02-26363111。
