記者孟憲玉/台北報導
為推廣雲林優質農漁產品，雲林縣政府與雲林縣農會合作輔導農友在3/21-22兩天於希望廣場農民市集行銷推廣，3/21日舉辦「魚菜雙饗雲林最鮮」行銷推廣記者會。此次主打雲林具代表性的水產品臺灣鯛、鰻魚、菜王高麗菜與有菜后之稱的洋蔥，現場展示以臺灣鯛、鰻魚、高麗菜及洋蔥為主角的創意料理，包含結合西式風味的「臺灣鯛高麗菜洋蔥塔可」、「乾椒鹽全魚臺灣鯛」及「高麗菜蒲燒鰻魚飯捲」，透過料理示範，向消費者展現雲林農漁產業的優質實力與多元應用。
張麗善縣長表示，雲林是臺灣的糧倉，不管農、漁、畜產品都占據重要地位，其中臺灣鯛及鰻魚是雲林重要的水產品代表；臺灣鯛縣內養殖面積約130公頃，年產量約2,700公噸，產品型態多元，從冷凍全魚、鮮切魚片到即食加工品皆廣受市場歡迎；同時魚骨、魚鱗與內臟等副產物亦可再利用，製成飼料、肥料或延伸開發為抗氧化胜肽粉與膠原蛋白產品，落實全魚利用與循環經濟理念，並外銷多國展現臺灣養殖實力。雲林也是鰻魚養殖重鎮，養殖面積約250公頃，年產量超過800公噸，占全國逾六成，長年以專業養殖技術與完整產業鏈，穩固奠定「鰻魚之鄉」的關鍵地位。
▲張麗善縣長北上推廣雲林當令產地直送水產品臺灣鯛、鰻魚、高麗菜與洋蔥。(圖/雲林縣政府提供)
張麗善說，除了水產品外，雲林更是國內蔬菜主要供應地，其中高麗菜及洋蔥都是平地重要蔬菜作物之一，高麗菜富含維生素C、K及多種抗氧化物質，素有「顧胃菜」之稱；而洋蔥被譽為「蔬菜之后」，富含大蒜素、硫化物與膳食纖維，具有降血脂、抗發炎、降血糖、提升免疫力與保護心血管的功效。本次活動特別結合臺灣鯛、鰻魚、高麗菜及洋蔥等在地代表農漁產品，透過料理展示與推廣，呈現雲林從產地到餐桌的鮮美滋味。
農業處長魏勝德表示，活動期間邀集雲林農漁業者共同參與展售，帶來來自產地的新鮮農漁產品，讓北部的消費者能直接購買優質食材。透過希望廣場農民市集的平臺，建立產地與消費市場之間更緊密的連結，縮短食材從產地到餐桌的距離，提升國產農漁產品的市場辨識度與消費信心。
▲雲林縣政府推廣當令水產品臺灣鯛、鰻魚，結合高麗菜與洋蔥，推出多款創意料理，展現農漁產多元食力與特色加工應用，包含蒲燒鰻魚、真空包裝臺灣鯛魚及西螺米與醬油等在地優質產品。(圖/雲林縣政府提供)
3/21~3/22日臺北希望廣場農民市集農漁產品展售活動，現場包括微生物光合菌展售高麗菜與新鮮蔬果、品安鮮物帶來臺灣鯛產品、鰻囡仔推出優質鰻魚、雲林縣口湖鄉烏魚產銷班第六班展售鰻魚及烏魚子，以及西螺鎮農會提供高麗菜、米食與米製伴手禮、雲林縣農會提供洋蔥等多元農產。透過產地直銷，讓北部民眾能一次選購來自雲林的新鮮農漁產品，進一步提升雲林農產的市場能見度與消費者認同。
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