海島子民的海味新指南 綠博「怪奇海產店」等您來尋賞

記者陳木隆∕宜蘭報導

正在蘇澳武荖坑風景區舉行的2025宜蘭綠色博覽會，有間「怪奇海產店」，不僅蒐羅12種怪奇海鮮食材、特殊的料理方式與菜名，並且呈現海洋污染的縮影，引領遊客認識海鮮美食的組成，以及海洋物種原貌、漁業漁法、棲地生態，喚起大家重視並實踐資源永續、環境保育的理念與目標。

▲代理縣長林茂盛（中）與展出團隊邀請民眾春遊綠博並探訪「怪奇海產店」。（圖∕陳木隆攝）

12道料理為：「石斑肚—此肚非彼肚」、「聽不懂也看不穿—佛手」、「美味爆發的紅火山—食用藤壺」、「既非果凍也非魚—海蜇」、「那個魚 這個就是那個—小鰭鐮齒魚」、「地震魚 龍宮使者—皇帶魚」、「面惡味美—毒鮋」、「見頭三分補—琵琶鱝」、「瀨尿蝦 從銀幕到餐桌—蝦蛄」、「無眼也無珠—盲鰻」、「季節限定的海濱風味—腳白菜、青海菜」、「不如不見—星蟲」。觀其形、聽其名，真的是有夠怪。

▲「怪奇海產店」展出內容精彩有趣。（圖∕陳木隆攝）

其中的「石斑肚」，雖然以石斑為名，所用食材卻是來自水產養殖的牛蛙、田雞或鱸魚的胃；名中的「肚」並非腹部，而是胃部或胃袋，較常使用的有：丁挽肚(旗魚的胃)或串仔肚(鮪魚的胃)。這道料理的生態意義，是藉由水產養殖減緩野外過度捕撈的壓力，也因為「全魚利用」不浪費任何一個部位，讓資源能夠充分利用。

今天上午的記者會，透過海洋大學教授黃之暘的解說與座談，策展人林聖凱、蘇澳鎮觀光小鎮發展協會總幹事雷震洲的導覽，加上代理縣長林茂盛的助力推廣，讓民眾對展出內容有了更深入的了解。歡迎大家來綠博遊訪怪奇海產店。

▲「怪奇海產店」喚起民眾對海廢污染海產的省思。（圖∕陳木隆攝）

海產店裡的每一道料理，就是要讓遊客經由點菜，看菜，學菜，在互動分層的菜單中去懂菜，幾可亂真的模樣與真實海產的視覺外觀並無二致，看起來道道美味，讓人垂涎欲滴，有助於一次學習而終身受用。

現場特別介紹友善漁法「一支釣」與南方澳漁業文化的導覽遊程，讓意猶未盡的訪客可以轉往南方澳續攤；互動體驗區的魚種辨識遊戲，讓遊客細選甩竿力道與釣魚時機，把魚釣上後，開始考驗對魚種是否該食用的認識，兼具趣味與知識。

▲「怪奇海產店」引人看見海洋垃圾的嚴重問題。（圖∕陳木隆攝）

另外還有展示海廢轉生循環再製品，連結垃圾共和國國際環保倡議行動，開辦食魚教育課程，宣導認識永續海鮮指南，辨別建議食用與不建議食用的燈號與理由，以及學會辨識水產品溯源、產銷履歷與CAS認證標章，饒富環教意義與功能。

▲現場示範怪奇料理製作並開放民眾品嚐石斑肚、海蜇皮、魚丸等料理。（圖∕陳木隆攝）

《怪奇海產店》作者黃之暘教授在講座中，透過書中「吃其然，吃其所以然」的觀點，帶領遊客快速繞巡世界各大漁港的海產特色，並重新審視海洋食材與永續飲食的關係。

蘇澳區漁會及蘇澳鎮觀光小鎮發展協會也現場示範講解怪奇料理製作方式，並開放民眾品嚐怪奇海產-不是石斑魚肚的石斑肚，鮟鱇魚肚、鬼頭刀魚丸、海蜇皮等料理，真是大飽口福！

2025宜蘭綠色博覽會相關活動訊息查詢請上官網https://yilangreenexpo.e-land.gov.tw/。