清明節就要吃潤餅 中市府盤點市場、夜市必吃店家

生活中心/台中報導

說到清明節傳統美食，第一個想到的當然就是潤餅了，想找道地又美味的「臺中潤餅」嗎？臺中市政府經濟發展局4/4日已盤點各大市場、夜市的知名潤餅、優質春捲皮；同時市府也定期抽檢攤商食材並落實原產地標示，歡迎民眾安心品嘗臺中在地美食。

　經發局表示，臺中傳統市場潤餅攤，首推一心市場「幸福潤餅」，自製潤餅皮包裹老滷燉煮三層肉丁，一口咬下香氣四溢；還可客製化餡料，滿足不同需求，是在地老饕必吃潤餅的口袋名單之一。

　大雅市場「豐裕製麵潤餅」，包上厚實嚼勁的紅燒肉，配上炸豆皮、高麗菜、豆芽菜、地瓜，再撒上花生粉，口感層次豐富。

　此外，喜歡新鮮蔬果的朋友，也特別推薦沙鹿市場「鮮綠蔬果行潤餅」及梧棲第一市場「阿寬苜蓿芽捲」，都是新鮮蔬果包進自製餅皮，不僅口感爽脆，且又養生健康。

　另南屯市場「七餅舖潤餅」，手工現做薄Q餅皮，無防腐劑及添加物，包入醬爆肉絲(或素排)、高麗菜、豆薯、紅蘿蔔、豆芽菜、香菇及滷豆干，最後撒上香濃花生粉，真材實料、內餡飽滿，且少糖、少油，吃來不油膩、扎實又健康。

　再來，也可前往民有市場，東興市場的「古早味潤餅」已在市場飄香40年，一捲潤餅滿滿菜量，滷肉肥瘦可以挑選，糖粉用量也可以客製化，讓您大飽口福。

　「銘豐潤餅」主打的燒肉潤餅加入芥末的微嗆感，把傳統滋味做另一種現代化的詮釋，也是新的選擇、別有一番風味。

　經發局指出，晚上到各大夜市，也能吃到各具特色的潤餅，忠孝路觀光夜市「忠孝潤餅」，以澎湃餡料著稱，層層堆疊的餡料，讓人大快朵頤。「老牌潤餅大王」餅皮薄Q彈，包裹醃製的香腸與自製海苔粉，入口層次分明、風味濃郁；還有別具一格的春捲冰淇淋，酸甜冰淇淋伴上現刨花生糖與香菜，帶來意想不到的味蕾享受。

　中華路觀光夜市「潤餅之家」，手工自製薄Q彈餅皮，搭配美麗菜、豆芽、海苔、豆乾、香腸、肉鬆與特製肉燥，再撒上蛋酥、花生粉與芥末醬，層層交織出豐滿口感，令人驚豔。長億夜市「馮氏潤餅」，扎實餅皮搭配現做餡料，堅持現點現做、吃出新鮮與美味。

　經發局說明，若是喜愛自己動手包潤餅的民眾，也推薦幾處優質春捲皮店家。建國市場「丸富商行春捲皮」、第二市場「文忠行春捲皮」、第三市場「金大裕」、第五市場「阿雲春捲皮」、烏日市場「眼鏡嫂潤餅皮」、向上市場「向上潤餅」、水湳市場「永豐製麵」及東興市場的「和春製麵」；另大肚、霧峰、豐原第一、清水第一及太平市場，也有潤餅皮供民眾選購、各有獨特風味特色。

　經發局補充，市府十分重視市集經營及食品安全，除了輔導列管攤商配合臺中市食品藥物安全處定期抽檢，並要求落實原產地標示；也歡迎民眾在假期期間，走訪臺中各大市場與夜市，安心品嘗在地美食。