從田園到餐桌 臺東分署食農料理體驗營落實三面六項教育精神

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暑假怎麼安排更有意義？農業部農村發展及水土保持署臺東分署（以下簡稱臺東分署）首度推出「探索吧！縱谷食農小廚師食農料理體驗營」，於7月26日至27日舉辦為期兩天的活動，帶領孩童走入鄉間，認識在地風土與農產，並由在地達人指導美味料理，親身體驗「從泥土到餐桌」的完整食農教育流程，期盼食農精神能從校園出發，深耕於農村與日常生活中。

臺東分署自112年起積極推廣食農教育，與縣內國中小教學團隊攜手合作，設計寓教於樂的營隊活動，讓孩子在參與中自然學習，將知識內化為生活實踐。今年分署與關山鎮農會米國學校、後山巡米所（梓園碾米工廠）、痴愛玉、宏昌客家菜館等在地單位攜手辦理此次營隊，共吸引來自花東兩縣30位國小學童參與，化身「小廚師」展開一場尋找食物寶藏的探索之旅，從產地認識食材風味與文化，進一步了解自己的家鄉。

▲國小生化身小廚師，分工合作完成指定料理。( 圖 / 臺東分署提供 )

兩日活動中，分署以食農教育「三面六項」核心理念為基礎，設計豐富課程內容，包括逛市場認識當季食材、聆聽客家師傅說菜及實際烹調演練。在最終「說菜」考核中，各組小廚師須於時限內完成指定料理，並向現場約50位家長介紹食材與料理流程，展現所學。活動最後，邀請百位親子共餐品嚐料理，共享暖心時光，透過美食傳遞情感與讚賞。

臺東分署表示，食農教育不僅展現農業、飲食與文化生活，更包含人際間的合作學習與情感交流，藉由共食傳遞台灣珍貴的飲食文化內涵與教育價值。

▲食農體驗營邀請親子同樂共食。( 圖 / 臺東分署提供 )

長年致力推動農村再生的臺東分署，持續扶植農村產業加值與行銷，鼓勵青年與小農結合農業專長與休閒觀光，設計豐富的農村體驗活動。近年更因應《食農教育法》的通過，積極推動「食農教育＋農遊體驗」雙軸策略，作為讓國人深入了解台灣農業、土地與環境的起點，也為推廣永續農村注入更多創新能量。