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2025台灣美食展今(8/1)日於台北世貿一館盛大開幕！賴清德總統、總統府秘書長潘孟安、交通部部長陳世凱、客委會主委古秀妃、農業部次長胡忠一、日本交流協會代表片山和之、駐臺北韓國代表部代理代表崔鳳圭、許多中央部會首長及地方縣市首長等國內外各界貴賓，以及金牌名廚、全台美食、伴手禮、飯店業者等逾兩百位貴賓與產業代表蒞臨齊聚，印證台灣美食超越語言與文化的吸引力。
▲總統賴清德表示，今年主題「鮮味款待」四字富有深意。「鮮」代表海鮮之外，也象徵新鮮及創新。「味」是台灣獨有的「台灣味」，象徵多元民主、族群交融。「款待」則體現台灣人待客與服務的熱情。(圖/台灣觀光協會提供)
主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏表示，台灣經常面臨風雨挑戰，農漁業者依然堅守崗位，邀全民以行動支持。她強調，台灣咖啡、威士忌、茶與醬料屢獲世界冠軍，今年展場更集結晶華、圓山、綠舞、海霸王、天成、大地等星級飯店、餐飲住宿業者祭出豐富優惠，邀民眾把握良機品味。美食展是米其林必比登推薦密度最高的地方，匯聚十一家名店，從米粿、肉圓到虱目魚粥與牛肉麵，一站吃遍山珍海味；台灣美食展是「寫給世界的情書」，每一個攤位都是通往台灣港灣與山林的旅行，邀請海內外旅人深情體會。
台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示，台灣四面環海、魚種多達3,121種，約占全球總數的十分之一，漁業年產值近一千億元，其中遠洋漁業規模位居世界前三、鮪延繩釣更是全球第一。今年以「海鮮-鮮味款待」為題，正是要向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，並以美食驅動觀光。她強調，美食展同時匯聚多元族群的特色料理，讓觀眾一次品味多彩味覺光譜，體現台灣兼容並蓄、自由開放的台灣味。
▲主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏表示，台灣美食展是「寫給世界的情書」，邀全民以行動支持台灣咖啡、威士忌、茶與醬料等世界冠軍名物。(圖/台灣觀光協會提供)
▲台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示要透過台灣美食展向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，以美食驅動觀光。(圖/台灣觀光協會提供)
交通部長陳世凱表示，台灣美食展是重要的文化盛宴，感謝總統連續兩年親臨，分享對飲食的研究。尤其賴總統就職國宴以在地食材為主軸，當時引發全民搜尋「國宴菜單」的風潮，證明美食已成為重要文化與觀光資源。每個人心中都有一張專屬的美食地圖，從淡水的阿給、金山的鴨肉，各地風味串起旅人足跡，台灣人的飲食觀也已從「吃得飽」進化到「吃得巧」，料理因此更具文化價值。尤其海鮮是島民最熟悉的味道，他期盼參觀者逛展時找回記憶中的美好滋味，並讓這份舌尖體驗延伸成探索台灣的觀光旅程。
總統賴清德表示，每年參加台灣美食展都深刻感受到一年比一年更精緻、內容更深入，也特別肯定今年「海鮮-鮮味款待」主題：鮮代表海鮮、象徵新鮮，也喻指創新；台灣多元民主、族群交融，長年激盪出獨有的台灣味，連日式料理都能吃出台灣風土。至於「款待」，體現台灣人待客與服務的熱情。賴總統回顧歷任元首將在地料理端上國宴的傳統，自己就職宴席也全面採用本土食材，如今庶民美食也獲得米其林必比登青睞，證明台灣味兼具國際水準。賴總統強調，美食是台灣觀光的亮點，隨著飲食不斷精緻化，觀光產業也將持續升級、與世界並駕齊驅。
▲交通部長陳世凱感謝總統連續兩年親臨台灣美食展，表示台灣在地食材及美食是重要文化與觀光資源。(圖/台灣觀光協會提供)
開幕典禮由曾獲金曲獎的「同根生」樂團，帶來海味組曲《臺灣文蛤》與南方澳旗魚陣《丁挽》，以融合民謠與野味的節奏為展覽揭開序幕aa。啟動儀式延伸鮮味主題，凸顯台灣以海為生的文化記憶。主辦單位邀請紙雕大師洪新富，以鮪魚、飛魚、鯖魚、烏魚與陸蟹打造立體紙雕，並搭配蔚藍海幕。貴賓依序將魚群放上海幕，象徵四天鮮味之旅正式啟航，號召全民走進世貿一館，一同力挺台灣美食。
交通部長陳世凱等多位貴賓也於會後參觀展覽各館，欣賞藝鳴驚人展區10位職人展現蔬果雕刻、藝術麵包、翻糖、拉糖等食材藝術，打造視覺與想像力的饗宴；屏東館霸氣大秀新鮮直送黃鰭鮪。嘉義館邀高蕾雅清唱鄒族「獵人歌」，推薦阿里山來吉部落烤肉配冠軍咖啡、小米酒展山林滋味；經濟部商業發展署「台灣好食館」由署長蘇文玲邀貴賓品嘗館內6家米其林必比登美食，羅家古早味、滬舍餘味、牛店精燉牛肉麵、博仁堂、鮮蒸蝦仁肉圓；HA FOOD客家館，主委古秀妃則以豆腐乳、紫蘇、七層塔三味醬襯麵包，傳遞客庄發酵香。
▲開幕典禮由曾獲金曲獎的「同根生」樂團，帶來海味組曲《臺灣文蛤》與南方澳旗魚陣《丁挽》，以融合民謠與野味的節奏為展覽揭開序幕。(圖/台灣觀光協會提供)
台灣美食展即日(8/1)起至8月4日每日10 時至18 時在台北世貿一館展出，四大主題展區「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」匯聚台灣新鮮食材、美味料理、金牌廚師、世界級茶與酒、冠軍伴手禮，還有米其林必比登推薦，廚藝秀、料理教室、異國美食、超值住宿餐券等精彩內容，邀請全民來吃一桌海味、學一道家常、帶一袋好禮、看一場表演、玩一次體驗，享受台灣的鮮味款待。
2025台灣美食展
時間｜08/01（五）～08/04（一） 10:00-18:00
地點｜台北世貿一館（台北市信義區信義路五段5號）
官網｜www.tcetva.tw
FB｜www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition/
IG｜https://www.instagram.com/tce_taiwan/
售票通路｜Klook、ibon售票系統、全家FamiPort、OK超商OK‧go、udn售票網、TaiTIX
