花蓮「文旦復興」創新研發〝花蓮文旦酥〞榮獲【2025臺灣水果之星金質獎】

記者范振和∕花蓮報導

花蓮「文旦復興」開發文旦柚系列伴手禮，其中，以柚皮43%+果肉57%的黃金比例，研發成功的「花蓮文旦酥」，參加「臺灣水果之星選拔」，勇奪金質獎，創辦人劉瑞祺今天接受表揚，地方各界同感振奮。

▲「臺灣水果之星選拔」金質獎得主劉瑞祺（左二）與農糧署副署長陳啟榮（右二）、東區分署長林美華（左一）、台大教授王志文評審（右一）合影。（圖／花蓮「文旦復興」提供）

主辦單位農業部農糧署副署長陳啟榮指出，為選拔具有臺灣風味代表性的國產水果加工產品，特舉辦「臺灣水果之星選拔」，邀請全國各界烘焙食品業者使用優質、安全的國產水果，以創意發想結合時下流行元素，開發國內外市場喜愛的烘焙甜點或常溫伴手禮產品，共同展現國產水果多元加工應用性，並作為形塑國產水果的宣傳大使。

農糧署東區分署長林美華感謝各縣市烘焙業者以所在地水果作為產品特色，在數百家業者激烈競爭下，全國選出5家烘焙甜點，成為「2025年度臺灣水果之星」金質獎得主，每家可獲得新台幣5萬元獎金。

「文旦復興」創辦人劉瑞祺表示，「文旦復興」是花蓮本土企業，緣起2012年花蓮文旦產量過剩，過了中秋便乏人問津，但花蓮縣文旦柚質量俱優，為了協助去化文旦柚出路，「文旦復興」便把過季的文旦加工處理，截至目前，不僅是全國文旦加工產品最多元豐富的企業，也是花蓮文旦柚國內最大的採購單位。

「文旦復興」2020年至今已收購超過1000公噸的文旦加工使用。劉瑞祺希望，讓「過季拋棄」物盡其用，讓「季節限定」成為永續經營。

「臺灣水果之星」評審台灣大學王志文教授聲稱 ，來自花蓮的「文旦復興」以花蓮文旦柚為主要原料，獨家創新文旦柚烘焙甜點，建立文旦柚加工產業鏈，讓文旦柚加工後的保存與使用，有了無限可能。