「花蓮文旦酥」成年度代表 為花蓮文旦產業鏈開創新頁

地方中心/綜合報導

花蓮在地品牌「文旦復興」再傳捷報！以創新研發的「花蓮文旦酥」榮獲農業部2025年度「臺灣水果之星」金質獎，成為全國唯一以文旦柚為主題入選的伴手禮品牌，展現花蓮文旦從產地走向餐桌的無限可能。

「花蓮文旦酥」以柚皮43%與果肉57%的黃金比例，將花蓮在地文旦柚精心熬煮成果餡，搭配台灣冠軍鳳梨酥品牌「鳳梨灣」的酥皮製作，堅持減糖、不含防腐劑，造就層次豐富、酥香誘人的獨特風味，一口咬下即可感受蜜漬柚皮與果肉交融的鮮明滋味。

▲(圖/業者提供)

農業部農糧署副署長陳啟榮表示，為推廣國產水果的多元加工與創新應用，特別舉辦「臺灣水果之星選拔」，邀請全國業者以安全優質的在地水果為核心，研發能夠受到市場青睞的甜點與常溫伴手禮，並作為臺灣水果的最佳代言人。今年自北中南區初賽、複賽脫穎而出的業者中，共有五家榮獲金質獎，每家並獲頒新台幣五萬元獎金。

▲農業部農糧署副署長陳啟榮(左)頒發5萬元獎金給榮獲農業部2025〝臺灣水果之星〞金質獎-花蓮文旦復興劉瑞祺(右)。(圖/業者提供)

東區分署長林美華則特別感謝各地烘焙業者，將地方特色水果轉化為產品亮點。她指出，「文旦復興」憑藉花蓮文旦的獨特風味與創新加工，展現極具代表性的花蓮味道。

「文旦復興」創辦人劉瑞祺回憶，品牌緣起於2012年花蓮文旦產量過剩。花蓮文旦雖是全國產量最大、品質穩定的水果，但往往在中秋過後銷量驟減，造成農民損失。為解決過季文旦滯銷問題，「文旦復興」自創立以來，致力於研發文旦加工產品，號召消費者「把過季文旦吃掉、用掉」，成功讓文旦產業翻轉升級。

截至目前，「文旦復興」已成為全國文旦加工產品種類最豐富的品牌，也是花蓮文旦最大採購者。自2020年至今，累計收購超過1000公噸文旦，並與瑞穗鄉農會簽訂契作協議：2021年採購250公噸、2022年400公噸、2023年更達500公噸，真正落實「產地到餐桌」的永續實踐。

▲(圖/業者提供)

花蓮縣長徐榛蔚亦多次肯定「文旦復興」的努力，認為其加工產業鏈有效協助農民增收，讓過季文旦不再成為負擔，而是轉化為具市場競爭力的特色產品。臺灣大學王志文教授在評審時也指出：「文旦復興以花蓮文旦為核心原料，透過獨家研發的烘焙甜點，成功建立文旦加工產業鏈，讓花蓮文旦的保存與應用展現無限可能。」

「文旦復興」的願景，是讓過季被丟棄的文旦轉化為永續經營的資源，將季節限定變為長年共享的美味，讓花蓮文旦持續發光。

文旦復興

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