雲林鰻魚豐收　縣府攜手合作社推廣在地美味

記者楊青琪/雲林報導

把握鰻魚大豐收的商機，雲林縣政府與雲林縣第二鰻蝦生產合作社今(22)日在縣府親民大廳，舉辦鰻魚行銷推廣暨食魚教育記者會。副縣長謝淑亞強調，相較日本人必須花大錢跨海購買，雲林在地就能吃到新鮮鰻魚，從斗六到口湖不過50公里，鼓勵大家多多支持在地鰻魚，既健康又能替漁民打氣。

謝淑亞表示，中秋節除了文旦，鰻魚也是極佳的自用或送禮選擇。日本早在江戶時代便盛行夏季食鰻補身，過去台灣最好的鰻魚都外銷日本，而說到鰻魚，口湖就是品質保證，產值更超過12億元，感謝漁民的技術與努力，今年不僅豐收，肉質和營養更是一流。

雲林縣第二鰻蝦生產合作社為推廣鰻魚產業，以「口湖海味學——小村鰻步」觀光旅遊品牌結合食魚教育精神，推廣地方鰻魚產業與旅遊文化，今年更與台灣版食通信刊物攜手合作，透過刊物深入挖掘漁民故事與產業鏈，並結合主廚料理示範與在地美食，為雲林鰻魚市場注入全新活力。

▲中秋節除了文旦，鰻魚也是極佳的自用或送禮選擇。(圖/雲林縣政府提供)

今日記者會由雲林虎尾「翠秋」餐館主廚廖柏銓，運用白鰻、蒲燒鰻、生鰻，精心打造十道特色鰻魚料理，不僅顛覆大眾對鰻魚的刻板印象，更展現鰻魚食材的無限可能。謝淑亞與廖主廚更現場示範製作「鰻魚蔬菜捲」，吸引眾人目光。廖主廚表示，雲林鰻魚肉質細膩、風味獨特，非常適合多樣化創作，期待透過料理讓鰻魚走進家庭餐桌，展現不同風貌。

台灣版食通信執行長楊燦如表示，很高興雲林縣政府能與食通信合作，透過食通信的架構，將產業故事完整呈現，從生產者的堅持、食育教育到料理方式，一系列的報導展現鰻魚的價值，期待這樣的媒體合作，不僅推廣地方產業，也能與市場建立更多交流對話。

農業處副處長蔡耿宇補充，目前口湖鰻魚養殖面積約100公頃，產量占全國六成，是台灣最重要的鰻魚產區，為了讓大家更了解鰻魚的養殖過程，縣府積極與農會及合作社合作，推廣食魚教育，近兩年在張縣長及謝副縣長支持下，也推動食農、食魚教育場域的優化與串聯，期望讓更多人認識雲林在地養殖產業，同時也吸引更多人來雲林走走，購買雲林的優質食材。

蔡耿宇強調，這次口湖海味學與食通信聯名發刊，讓消費者的餐桌與產地產生連結，是縣府推動『從產地到餐桌』的具體實踐，透過這樣創新的行銷模式，讓雲林優質的農漁產品不僅在國內市場站穩腳步，更能朝向國際舞台邁進，讓全世界都看到雲林的好產品，縣府將持續支持在地產業的轉型與升級，讓農漁民的努力被更多人看見。

第二鰻蝦生產合作社除能為餐飲業、飯店業提供大量採購服務，也推出家庭小包裝冷凍鰻魚禮盒，適合料理蒲燒鰻、白燒鰻或鹹酥鰻，品質值得信賴。縣府呼籲民眾踴躍選購，以實際行動支持在地漁業，讓雲林鰻魚品牌更加閃耀。

鰻魚採購及食漁教育洽詢窗口：
•保證責任雲林縣第二鰻蝦生產合作社｜05-789-2165
•理事主席｜林欲達：0916-875-588