宜蘭咖啡日與農共舞 以咖啡開啟具地方特色的永續創生路

記者蘇凱中/宜蘭報導

「2025宜蘭咖啡日－與農共舞」創意市集活動，10月24日至26日，連續三天於化龍一村舉行，宜蘭縣政府8日在縣府大廳、展示在地農民種植生產的咖啡豆、融合宜蘭農產柚子、蜂蜜、金蝶花醋等咖啡調飲，以及台灣第一個本土育成的咖啡品種「台農1號」，並邀請育成此種的嘉義農業試驗分所張淑芬博士，親臨現場介紹品種特性和培育過程，期待藉此活動翻轉宜蘭不適合種咖啡的刻板印象、創造具有在地風味的咖啡特調，同時傳達期待以本土品種降低咖啡碳足跡的永續心願。

宜蘭縣政府表示，宜蘭冬季濕冷、日照時間短且緯度低，理論上不適合咖啡植株的生長。但近幾年，先有員山雨怪有機農場生產的平地咖啡豆，榮獲112年北臺灣精品咖啡評鑑精品特選獎；後有雲端紅土咖啡獲得部落生豆評鑒頭等獎，還有農民在種植花生的沙地培育咖啡樹，顯見宜蘭咖啡農民致力於突破環境限制的決心和努力。

活動五大亮點，分別為咖啡比賽、咖啡市集、農特產品展售、名人講座及公益表演。以專業賽制規劃的咖啡比賽分為「手沖咖啡」和「創意咖啡調飲」，前者將使用宜蘭在地生產的咖啡豆進行比賽，堪稱國內創舉；後者不限咖啡豆產地，但必須結合宜蘭特色農產或加工品，如柚子、米釀、金蝶花醋等進行調製，以創造出富含宜蘭風味的咖啡特調。

「手沖咖啡」和「創意咖啡調飲」皆由專業評審進行評分，但為了讓民眾認識在地農產與咖啡結合後的滋味，每天下午兩點半到四點，限量一百位民眾領取號碼牌參與試喝和票選，活動最後一天將選出最受民眾喜愛的最佳人氣獎。

連續三天的咖啡市集約有60個攤位，以在地咖啡館出攤為主力，另有咖啡農如雨怪咖啡、雲端紅土咖啡、蘇澳沙地咖啡、幾度咖啡，及農業生產單位如冬山鄉農會、三星牧蜂小農等。民眾不僅可以同時接觸到眾多優質咖啡館，認識在地特色農產如何與咖啡結合，還可以實際接觸到地方上的咖啡小農、品嚐地產咖啡的風味。

另外，現場也將展出台灣第一個本土育成的咖啡品種「台農1號」，其風味經品評，分數達美國精品咖啡協會（SCAA）杯測量表80分以上，屬「精品咖啡」等級，而且能適應台灣各海拔區域的環境條件，產量約為目前咖啡栽培品種平均的1.2倍，可說是最適合台灣種植的品種。未來若能大量栽種，將有助於降低咖啡進口的碳里程和國際貿易風險。而民眾在現場不僅看得到、摸得到，有興趣也可以買回家觀賞或栽培。

名人講座共有四場，分別邀請到2024 WLAC世界盃拉花大賽冠軍謝溢宸，帶領民眾進行咖啡拉花體驗；2018 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽冠軍黃介吳，引領民眾進入生豆烘焙的流程；鳴草咖啡自家烘焙館負責人王人傑，將分享咖啡後製處理的核心環節，並帶領民眾進行簡易杯測；雨怪有機農場負責人程朝棟，將分享宜蘭咖啡栽植與比賽經驗，談如何在地深耕並走向全國評鑑舞台。

市集每天也都有精彩的音樂及舞蹈表演。開幕當天由宜蘭家扶中心的太鼓隊，以振奮人心的節奏為活動揭開序幕；第二日由黎世能爵士三重奏，以輕快、即興的爵士樂營造悠閒氛圍，也讓整個場域更有國際慶典的氣氛；第三天由原住民帶來傳統歌舞的表演，以彰顯許多宜蘭咖啡產自部落莊園的現況。

此外，為了讓民眾更清楚宜蘭的咖啡農如何面對生產環境的挑戰，同時達到推廣在地咖啡產業、促進店家與咖啡農連結等目地而建置的「宜蘭咖啡地圖」，即將同步上線。民眾可透過多重索引的方式，如鄉鎮別、地咖啡老店、冠軍咖啡、公益咖啡等分類，搜尋感興趣的店家，進而增加探索地方咖啡文化的樂趣。縣府與蘭陽發展基金會期盼，藉由在地生產、在地消費與在地合作，以咖啡開啟具地方特色的永續創生路。