開啟台灣餐飲 AI 元年！ iCHEF 協力國家計畫，助上萬間餐廳原地升級 AI 管理

文、圖 / 葉倩如

智慧餐飲科技領導品牌 iCHEF 今（21）日宣布，開啟台灣餐飲 AI 元年。響應國家級產業 AI 化政策，iCHEF 推出五大 AI 功能更新，助力超過 1 萬家合作餐廳的系統原地升級為全球最先進的 AI 點餐平台之一。更宣布與國際和在地技術夥伴 Google、天氣風險合作、與 RevtelTech 共同開發的「春嬌 AI 資料中台」正式登場，作為 AI 餐廳助手，春嬌能協助連鎖餐廳品牌以資料進行精準決策。iCHEF 完成了台灣餐飲業史上最大規模 AI 賦能行動，未來也將持續完善台灣餐飲 AI 生態系。

根據研究機構 Forrester 最新報告^[^註^1]指出，生成式 AI 正為餐飲業的 POS 系統帶來顛覆性創新。而據 Fortune Business Insights 的市場預測^[^註^2]，全球 AI 在食品飲料的市場規模將從 2024 年的 109.8 億美元，以 35.6% 的年複合成長率快速擴張，預計到 2032 年將突破 1,257 億美元。然而，升級為 AI 系統所需的點餐機等設備投資，金額動輒數十萬以上，讓台灣餐飲業者難以付諸行動。

作為台灣最多餐廳選用的 POS 系統， iCHEF 積極響應政府 2024 年國家提出的「人工智慧島」願景，加入行政院數位發展部 AI 生態系國家級計畫^[^註^3]。作為餐飲業 AI 化的前鋒，攜手國際與在地技術夥伴 Google、天氣風險合作以及RevtelTech共同開發，讓全台超過 1 萬間餐廳在不更換系統、不增加設備投資的情況下，完成掃碼點餐等相關 AI 功能更新，原地升級為全球最先進的 AI 點餐平台之一，並共同打造台灣原生的連鎖餐廳 AI 管理助手「春嬌」。

超過 1 萬間餐廳門市原地升級 AI 營運管理，iCHEF 五大 AI 應用功能到位

繼今年初 iCHEF「點餐 3.0」全新導購應用與介面設計的提升，及近期最強點餐系統的誕生，iCHEF 致力優化餐飲旅程的每一個環節。本次正式介紹五大 AI 應用功能更新，可幫助店家用 AI 解鎖漲客單、分析決策及現場營運的全新潛能。五大 AI 應用功能包含：

點餐推薦模組：iCHEF AI 能根據店家近 45 天的實際營運數據，辨識熱銷品項及最佳搭配餐點建議，並在掃碼點餐中的不同欄位精準推薦。據 iCHEF 統計，AI 推薦品項的黃金版位有高達消費者 25%點選，幫餐廳每月增加超過 3000 元額外營收。

智慧菜單管家：只要一句話，店家即可批次更新商品價格以及套餐子選項。商品流程由 AI 引導設定、串接點餐需求邏輯，幫助店家不再遺漏細節。透過套餐換菜加購、自動搭配推薦，同時輕鬆提升客單價與量，並進一步簡化餐廳的多平台菜單管理。

多語系菜單模組：根據交通部資料，2025 年上半年台灣最重主要的觀光客是東南亞旅客，佔外籍旅客占比超過 30%，是日本旅客的將近兩倍^[^註^4]。iCHEF 推出多語系菜單模組，由 AI 自動偵測與提示翻譯，讓店家不需在多語言菜單上耗費心神。除了讓餐廳能無痛服務包含東南亞不同語系的觀光客之外，更對新住民與移工更加友善。

AI 客服模組：就算深夜才有空設定菜單，仍有 iCHEF 24 小時無休 AI 客服聽候差遣。全新的 AI 客服模組互動查詢很容易，讓員工訓練變得更輕鬆，並讓任何人都能快速找到設定資訊。搭配 iCHEF 的真人客服團隊，讓餐廳所需的科技支援隨時都在、全時到位。

分析銷售模組：可供店家下載營運診斷報告，協助店家即刻掌握近期營運概況，包含整體營業額、平均客單價、來客數等，並能提供銷售趨勢分析等初步營運優化建議，助店家提升決策效率與精準度。

「因為店在觀光區，一到用餐時間常常一次湧入十幾、二十位客人，會很擔心不能即時幫每桌客人點餐，所以開始使用 iCHEF 掃碼點餐。沒想到一個月營收意外多了五萬多。」礁溪名店福哥石窯雞林老闆分享：「以前我們不太會推菜，怕客人覺得被推銷。卻經常有人問『老闆，有什麼招牌菜我們沒點到？』我都說『先吃看看，不夠再加就好』因為希望大家吃得輕鬆自在嘛。但開始用 iCHEF 掃碼點餐後，發現 AI 推薦真的很貼心！不僅會顯示最多人點的招牌菜，還會根據客人已經點了什麼，很自然地推薦搭配菜，也不會有店員一直推的壓力。看到客人吃得自在，營收還默默多了一筆，當然是件開心的事！」

「自從 AI 推薦點餐功能上線後，我們看到許多餐廳業績顯著成長，而掃碼點餐也從省人力的工具，變成增加獲利的工具。」iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「台北信義區某台式餐酒館集團，超過 25% 消費者透過推薦加點功能，讓旗下每家店每月提升 5 萬元營業額。整體而言，所有使用 iCHEF 點餐推薦模組的餐廳，其每月業績平均增加 3,000 元。我們也期待未來持續看到更多餐廳，跟著 iCHEF 一起不斷升級 AI 的應用，帶來業績成長。」

讓連鎖餐廳有感升級、如虎添翼！台灣原生 AI 餐廳助手「春嬌」登場

相較於美國日本等國家，台灣餐飲業是以獨立餐廳與小型連鎖品牌為主，佔超過 70% 的產值與餐廳數，可說是充滿草根生命力的產業。但因為台灣餐飲的連鎖體系的規模相對較小，難以負擔美日餐飲企業使用的大型科技系統，因此即便許多連鎖業者雖擁有大量資料，卻因資料分散於 POS、會員、庫存等不同系統之間難以整合，導致提取分析耗時費力，最終仍需依靠經驗判斷，難以有效發揮資料的最高價值。

為協助店家突破這些痛點，iCHEF 與 RevtelTech （忻旅科技）共同開發領先市場的「春嬌 AI 資料中台」。由 RevtelTech 主導 AI 驅動功能所開發的連鎖餐廳助手「春嬌」，以 Google Cloud Platform原生雲架構 AI 生態系，導入最先進的 Gemini AI 模型為核心，並搭配 iCHEF 多年累積的專業餐飲產業知識，再結合台灣第一家民間氣象公司天氣風險（WeatherRisk）的微氣候資料。「春嬌」不僅能協助連鎖品牌簡化營運管理流程，更能整合並分析跨系統資料，進而提供精準決策建議，提升營運效率與顧客體驗。「春嬌」 AI 助手三大技能包含：

一、讓店家擁有像真人助理一樣聰明的 AI。「春嬌」不僅能聽懂自然語言、如同真人助理般理解店家需求，更能整理、分析營運資料，並提出決策建議。
二、用資料預測未來，不再只能靠經驗。「春嬌」能根據歷史資料預測未來的客流量與銷售表現，讓業者以資料為核心進行規劃，決策更精準。
三、跨系統整合資料，一站搞定。「春嬌」讓餐廳不用更換 ERP，透過 MCP 等架構，快速跨系統整合 POS、會員與庫存等多系統資料，讓複雜的營運管理一站完成。

RevtelTech（忻旅科技）創辦人何彥叡表示：「選擇 GCP 與 Gemini 的組合，是因為其在 AI 生態系上具備成熟度、高穩定性與彈性，能確保『春嬌』具備強大的語言理解與資料處理能力，為台灣連鎖餐飲業者打造一個即戰力強、成長性高的 AI 管理資料中台。」

圖：繼今年初 iCHEF「點餐 3.0」全新導購應用與介面設計的提升，及近期最強點餐系統的誕生，iCHEF 致力優化餐飲旅程的每一個環節。

WeatherRisk（天氣風險）總經理賴忠瑋則指出：「台灣擁有世界最高密度的氣象觀測資料，一方面是由於多變的地形與海島型氣候，讓台灣的地區氣候差異顯著，再加上如便利商店等高密度的門市分布。因此，針對台灣複雜多變的微氣候，結合高密度氣象觀測與區域高解析氣象預報等資料，一同導入『春嬌』，能讓餐飲業的決策從『大範圍天氣預報』晉升到『門市精準氣象預測』，大幅提升備料與排班的效率。」

連鎖早餐品牌好初早餐老闆 Matt 分享：「過去一年來都是把 iCHEF 資料下載來用語言模型分析，但常常分析不穩或是不能問複雜的問題。換成『春嬌』真的都知道，也能給出很專業的建議，真的很強。它就像是團隊裡很熟悉這餐廳的資深元老，對哪家店的業績狀況都瞭如指掌，也知道什麼天氣、什麼菜該備料多少。」