2025宜蘭咖啡日－與農共舞」創意市集開跑 品嚐在地咖啡醇厚風味

記者蘇凱中/宜蘭報導

「2025宜蘭咖啡日－與農共舞」，24日在化龍一村舉行，連續三天的創意市集，有以宜蘭生產的咖啡豆所進行的手沖比賽，還有融合地方特色農產的創意調飲競賽，以及許多在地特色咖啡館同時出攤，期待藉由這次活動進行生產者與店家的媒合，同時激發宜蘭咖啡特調的創意，讓宜蘭的咖啡產業邁向地產地銷地合的永續創生之路。

應邀出席的攤位約有60攤，有在地咖啡農民克服天候限制的故事，他們讓咖啡在這塊冬季濕冷的土地上結出豔紅飽滿的果實，也讓宜蘭在台灣的咖啡生產地圖上擁有自己的位置。也有生產地方特色農產的單位展售，其所生產的水果及加工品，如柚子、金柑、蜂蜜、米酒釀、金蝶花醋等，可用於製成咖啡調飲，創造出充滿宜蘭風味的咖啡特調。更多的是在地特色咖啡館，以及咖啡器具廠商、烘豆機廠商、柴燒咖啡杯和濾杯的陶藝創作，還有台灣第一個本土育成的咖啡品種「台農1號」等等。走進這個市集就像進入咖啡的世界，可以完整體驗生產、烘焙、沖煮和品嚐。

除了豐富、多元的攤位呈現之外，活動還有兩大重頭戲，分別是宜蘭豆手沖咖啡比賽與宜蘭農產創意咖啡競賽。前者以員山雨怪有機農場生產的咖啡豆進行手沖，活動首日舉辦初賽，隔日舉辦決賽。後者分成團體賽和個人賽，團體賽限市集攤商參與，個人賽則開放社會大眾報名；而根據報名數據顯示，餐飲相關科系學生參與的程度相當熱烈。

此項競賽不限咖啡豆產地，但必須融入在地的特色農產。為了讓民眾實際感受咖啡融合農產的風味，每日下午兩點半到四點，限量一百位民眾可到大會服務台領取投票券，隨後可前往參賽攤商索取試飲，再將心中的最佳人氣獎投下票箱，即可獲得精美禮品一份。活動最後一天將舉行個人賽決賽，並公布最受民眾喜愛的最佳人氣獎。期待透過專業評審與大眾票選，能選出最具代表性的「宜蘭味咖啡」，鼓勵業者將其商品化並延伸至店舖販售。

兩場競賽不僅比照專業賽制，評審亦為業界公認的專家，包含台灣烘豆大賽冠軍、咖啡嗜者主理人黃介吳；CQIQ咖啡品質鑑定杯測師、顏選咖啡主理人陳嘉君；CQIQ咖啡品質鑑定杯測師、台灣咖啡風味普查評審苑植崴；Sensory Professional高階感官、花蓮咖啡評審周婉玲；咖啡分解釋、資深咖啡講師黃俊嵐；2024WCC世界盃拉花大賽（WLAC）冠軍謝溢宸。

為了豐富活動內涵，自第二天起，將安排三場由業界名人帶領的體驗型講座，期待藉由知識分享與實際體驗，讓與會民眾對咖啡產業有更多的認識。週六下午的首發講座，由後製專家王人傑解說咖啡豆的處理方式如何影響風味，並邀請宜蘭在地的雨怪咖啡與中部的嵩岳咖啡一起分享咖啡後製，同時提供現場民眾多樣化的咖啡試飲。週日下午有2018 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽冠軍黃介吳，帶領民眾體驗從生豆到烘焙的過程、感受咖啡香氣的轉變，還有2024WCC世界杯拉花大賽（WLAC）冠軍謝溢宸現場指導，讓民眾學習如何在咖啡上繪製出美麗的圖案。

此外，為了減少咖啡進口的碳足跡，市集也將以農試所育成的台農1號咖啡為亮點，結合已具備在地栽培基礎的SL28等品種，鼓勵農民進行多樣化種植，從而建立「宜蘭專屬咖啡」的故事。更期待藉由本次活動的發表與推廣，深化宜蘭咖啡的獨特性與文化價值，強化與在地農特產品結合的品牌定位。宜蘭咖啡地圖網址：https://coffeemap.tw