宜蘭咖啡日三大競賽 分由吳姿儀、薛貴謙、許彥達奪冠

記者蘇凱中/宜蘭報導

「2025宜蘭咖啡日－與農共舞」咖啡創意市集，經過專業評審和民眾投票後，宜蘭豆手沖咖啡比賽由吳姿儀獲得冠軍，亞軍陳立偉、季軍蔡濬澤；宜蘭農產創意咖啡競賽由薛貴謙奪冠，亞軍張書凱、季軍陳貴法；創意特調飲品最佳人氣獎則由云頂手作咖啡許彥達拿下。

宜蘭豆手沖咖啡比賽主審黃介吳表示，宜蘭種植的有機咖啡豆，評審在賽前杯測，評估其具有天然柑橘、可可與蜂蜜的風味香氣。續經由參賽選手從挑豆、研磨、透過不同濾杯，穩定注水、搭配不同粉水比、分杯調和等沖煮策略，最後排除較易獲得的木質調性與濾紙影響，像是本屆冠軍吳姿儀便是藉由精湛的手沖技術將宜蘭豆的天然果香與難得的清甜順喉味充分發揮出來，最後脫穎而出。

負責宜蘭農產創意咖啡競賽的主審謝溢宸表示，現在有愈來愈多的店家開始運用在地農產與咖啡結合，如何將它們混合後發揮1+1大於2的效果，將會是競賽是否能夠脫穎而出關鍵。例如這次的冠軍作品《芭月》，他運用長時間的發酵與冰鎮，鎖住Expresso的濃郁並讓咖啡果香調性鮮明，再加上些許鮮奶後本身就是一杯非常優異好喝的拿鐵咖啡。再利用頭城在地的鹽水月芭樂（又稱甜心芭樂），溶入白皙軟嫩果肉香氣，與咖啡混合後不僅味覺沒有衝突，反而更增添果香的層次，更因水果的自然甜味，讓味覺更加討喜。而最後在杯口加上的南薑甘草是神來之筆，薑粉與甘草的鹹香，讓這杯《芭月》變得層次多段變化豐富而驚喜，是難得一見的佳作。

獲得創意特調飲品最佳人氣獎的云頂手作咖啡以相當懸殊的票數獲得試飲民眾的青睞，其作品《蘭陽黃昏》以本身就帶有果香的羅密歐咖啡混合在地香濃的紅心芭樂，加上8博士農場生產的水筆仔蜂蜜神奇的成為咖啡與紅心芭樂的味覺調和黏著劑，經過300位民眾試飲第一名的喜愛推薦，相信這杯蘭陽黃昏將會是咖啡創意特調市場的驚艷黑馬。

宜蘭縣代理縣長林茂盛期盼大家能多支持宜蘭在地生產的咖啡豆，尤其是以有機友善農法種植的果樹，不僅健康無毒，更保護生態物種的存續，非常值得大家購買支持。也希望有更多餐廳、甜點與飲料業者以一杯咖啡為起點，融合宜蘭在地的豐饒物產，調製出屬於這片土地的甘醇與芬芳。