推廣臺中產銷履歷豆腐進入校園   完善學童餐桌上糧食自給率

記者張辰卿/台中報導

為推動臺中海線地區二期再生稻收益較差地區轉作大豆，提高農友生產收益，農業部農糧署及臺中市政府農業局輔導保證責任臺中市大人物農產運銷合作社，成立國產大豆集團產區，並連結校園營養午餐3章1Q食材使用需求，委託榮洲食品有限公司將製作成具有產銷履歷認證板豆腐，透過臺中市餐盒食品商業同業公會以及中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會的支持，串聯台灣大豆產業上下游，導入學童營養午餐採用建構臺中大豆市場供應鏈結，今(114)年9月18日於臺中市立惠文國小，辦理推廣記者會，邀請長官貴賓為同學們打菜服務，品嚐美味優質的產銷履歷臺中板豆腐的美好，由此推動至全市30萬人次學童享用，補充學童優質的國產大豆植物性蛋白來源，迎接充滿希望的每一天。

▲國產大豆非基改，是理想的植物蛋白質來源。(圖/主辦單位提供)

大人物農產運銷合作社總經理陳建瑋指出，在去年臺中地區總計收購了156噸的產銷履歷大豆，通過農藥殘留，重金屬等各項檢驗合格，並在臺中市政府的輔導下成立了大豆ESG減碳智慧聯盟，希望可以把臺中大豆在減碳及ESG方面的優勢持續擴散，進一步導入學童營養午餐以及市場通路使用。據統計，如校園學童飲用一罐200ml的豆奶約採用30g的國產大豆，如改為食用200g的豆腐，將可以使用約80g的國產大豆，以每位孩童每餐60~80g的使用量來計算的話從原先進口大豆轉為採用國產大豆，每位學童每餐的成本增加為2~3元，在現有3章1Q食材導入學童營養午餐推動上，存在有推廣機會，可以做為每年度產量調節的基礎，如能推動全國每位孩童一個月品嚐一次產銷履歷板豆腐預計將可以帶動1500公噸的國產大豆使用需求，以及近1000公頃的大豆轉作，面積成長(以每分地收成150公斤大豆計算)，落實地產地銷，產銷平衡保障農民收益。

▲臺中產銷履歷豆腐進入校園， 補充學童優質蛋白質。(圖/主辦單位提供)

照顧農民，孩童，環境，就從支持採用國產大豆開始

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會陳明信理事長指出，在校園營養午餐採用溯源履歷食材，根據《行政院重要施政成果》，全國國中小學午餐食材採用3章1Q標章食材的覆蓋達到98.74%，而偏鄉學校的覆蓋率98.66%，落實提升學校營養食材品質的這份成果來自對政策的堅持，產業的投入，營養師與學校的關心，是大家共同努力的結晶。如何透過食農教育打造校園營養午餐供應與生產者之間的連結，非但只是培養孩子們惜福愛物的精神，更可以進一步了解家鄉的物產，對於生產者而言，正因為知道所生產的農作是要供應給在地小朋友們食用，就會更加認真謹慎地去進行田間防治作業的進行，種植大豆本身為旱作，在水田既有的福壽螺等危害，還有減少土讓中甲烷的排放可以帶來很大的助益。

▲臺中產銷履歷豆腐進入校園會後大合照。(圖/主辦單位提供)

國產大豆非基改，製成板豆腐不僅含有豐富的植物性蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮和大豆卵磷脂更富含鈣質，是理想的植物蛋白質來源，食用每一份國產豆腐不單只是優質的營養補充，更是對未來美好世界做的一份承諾，在這次校園板豆腐校園食材採用推廣示範將從臺中開始逐步擴散至全臺，大人物農產運銷合作社將與農民共同攜手努力，喚起國人對糧食安全的意識，選用產銷履歷大豆所製成優質的國產豆製品，共同為友善環境以及守護臺灣糧食安全做出貢獻。