臺東大學有機鳳梨釋迦生態標章產業鏈成形 將推急速冷凍產品外銷

【記者 陳法水／台東 報導】國立臺東大學友善環境農漁產業推中心在2024年12月17日(二)上午於臺灣大學校友會館舉行生態標章有機鳳梨釋迦產業鏈記者會，說明在2021年9月中國突然以粉介殼蟲為理由，禁止台灣進口釋迦後，台東大學在農糧署的補助下，如何與各界初步建構生態標章有機鳳梨釋迦產業鏈。
鳳梨釋迦產期在每年12月至4月，2021年先有義美集團的門市相挺有機鳳梨釋迦，2022年起，家樂福以生態體系完整性的生態標章做為與臺東大學合作行銷的前題，開發『有機蜜露鳳梨釋迦』的品名，讓已被粉介殼蟲感染而導致果皮黑化的有機鳳梨釋迦仍可上市，由該公司與消費者溝通，持續至今，從第一年三千斤採購量，至第四年度增加到一萬兩千斤。另福和生鮮農產公司在2023年起也以農糧署部分補助的-80°C超低溫急速冷凍設備IQF加入有機產線，開發保有香田Ｑ彈的冷凍有機鳳梨釋迦，可延長果品至少一年以上。
如此，在三年多，台灣有機釋迦的面積從不到五公頃，已增加到三十多公頃，多為鳳梨釋迦。雖僅佔5500公頃的1%不到，但因冷凍加工可不在乎果皮是否受粉介殼蟲感染的影響，有機鳳梨釋迦農民李俊儀先生經與台東農業改良場合作試驗，其產量與慣行農法果園相較，已沒有顯著差異。另外，冷凍鳳梨釋迦可增加保存期限至超過一年，因此福和生鮮農產公司與臺東大學合作，預定明年2月11-14日前往德國紐倫堡參加世界最大的有機農產品會展，以打開有機消費風氣遠甚於東亞的歐、美之通路。期望，明年有更多的農民加入有機鳳梨釋迦的生產。這一、兩年加入有機生產的鳳梨釋迦果農因有臺東大學與農改場的陪伴，均有很好的收穫量。
今天的記者會也邀請前臺東馬偕醫院退休的營養師許碧惠博士說明鳳梨釋迦的營養價值，許博士也是糖尿病衛教學會的會員代表兼監事，她說明釋迦的甜度來自於比其他水果較高的蔗糖和天然果糖，認為糖尿病患者可食用釋迦，但須與其它醣類等一起加總，控制總糖分的攝取。她建議成人每天2-4份水果來補充營養，每份100公克，一粒鳳梨釋迦約為500-800公克。她非常推薦釋迦作為營養保健的水果，根據衛生福利部的數據，鳳梨釋迦的維他命C為蘋果的九倍多，高鎂、高鉀、高鈣有助於心臟血管的維護與血壓的調控，高膳食纖維有助於預防大腸癌與腸道益生菌的生長。英國BBC NEWS在武漢肺炎初期的2020年5月評估上千種動植物食材，釋迦為營養的第二名。此外，太麻里的洪偉鐘先生是首位加入小農種碳的有機鳳梨釋迦農民，生態標章有機鳳梨釋迦因為是草生栽培，評均草高需三十公分以上，覆蓋度50%以上，很適合環頸雉棲息作窩生蛋之外，還可大大增加土壤有機碳含量。(照片中央社提供)