八大總舖師打造百桌盛宴 「台南四季辦桌」春季場4/15午間開搶

【記者郭忠淵／台南報導】 廣受好評的「2026台南總舖師四季辦桌」將再度登場，台南市政府(14)日於永華市政中心舉辦宣傳記者會，市長黃偉哲宣布首場「春季辦桌」將於5/2（週六）12:00在關廟區大潭埤旺萊公園熱鬧開桌，並於明(4/15)日中午12時開放報名。黃偉哲向全國饕客發出邀請，一同來體驗結合山、海、平原與丘陵食材的指標性地景饗宴。

黃偉哲表示，在美食與觀光的強烈帶動下，台南旅宿量能今年總數可望突破1萬7,000間，住宿率亦成長近10%，去年外籍旅客住宿人數更創下46萬人的新高紀錄。

黃偉哲強調，台南小吃已具備國際競爭力，為回應廣大熱情要求，市府今年再度推出「四季辦桌」活動，有信心會再度「秒殺」售罄，誠摯邀請全國民眾準時搶票，感受台南最道地的總舖師文化與濃厚人情味，共同見證台南的觀光魅力。

觀旅局表示，今年四季辦桌由八大總舖師聯手規劃，依循台南各區特色與四季食材，推出無菜單料理形式的四場限定盛宴。春季場特別選在關廟大潭埤旺萊公園舉辦，讓民眾在湖光綠意的戶外環境中，體驗最具特色的野外辦桌風情。周邊景點適合規劃一日遊行程。

觀旅局指出，本次春季場由歸仁兩大辦桌世家蘇嘉進與施宗泰總舖師聯手掌廚，嚴選台南各區特色食材入菜，包括關廟鳳梨、綠竹筍、白河蓮子、玉井香菇等在地農產，以及官田跑山雞、學甲蒜頭、將軍烏魚子等特色食材。

海味部分則集結北門虱目魚、草蝦、七股龍虎斑魚、干貝與蛤蜊等新鮮漁獲，搭配後壁糯米、鹽水紅豆與柳營鮮奶等優質物產。此外，也特別感謝台鹽提供宴席所使用的鹽麴及提供每桌海洋鹼性離子水，以及茶之魔手加碼贊助每桌沁涼飲品仙楂烏龍，為活動增添風味。

觀旅局進一步表示，四季辦桌去年場場秒殺、報名迅速額滿，今年「四季辦桌－春季場」將席開100桌，每桌10,000元，本次特別設計住宿保留桌席 50個名額(個人席)，依購買房型核給訂位名額，讓來台南住宿的遊客有優先購買的機會，採線上預約、額滿為止，並於4月15日中午12時開放報名。民眾可透過ibon網路售票系統或全台7-11門市ibon機台購票，邀請全國民眾把握機會，一同來台南參與這場年度美食盛事。