百年糖業古蹟再啟航，台糖《甘味之路》串起臺日產業新交流

【記者 周志杰/高雄報導】

糖業現代化，留下的產業資產

臺灣糖業曾是推動產業現代化的重要引擎，如今，昔日製糖產業留下的廠房、鐵道、聚落與歷史建築，正從生產現場轉型為文化資產與地方創生的重要載體。適逢台糖公司成立80週年，台糖9月19日在高雄橋頭糖廠舉辦《甘味之路：臺灣糖業現代化特展》開幕式，並為由百年古蹟「社宅事務所」活化而成的「台日糖業文化交流會館」揭牌，讓沉澱逾一世紀的糖業記憶重新進入公共視野。

這場展覽的意義不僅是回顧「甜」的產業記憶，更是從糖業發展重新理解臺灣現代化的進程。糖業曾帶動鐵道、工廠、市鎮及相關產業發展，戰後更成為重要外匯來源；而橋頭糖廠本身，又是臺灣新式製糖工業發展的重要歷史場域。台糖此次以古蹟活化搭配跨國學術合作，讓產業史、建築史與臺日文化交流形成新的敘事軸線。

《產業》從糖廍到五分車，重讀百年現代化軌跡

《甘味之路》並未只把糖業當作單一產業介紹，而是沿著「臺灣糖業現代化」這條歷史主軸，從大航海時代的砂糖貿易與傳統糖廍開始，逐步帶領觀眾認識新式製糖工廠、鐵道系統及戰後糖業經濟角色，再延伸至經典糖品與民眾日常生活中的甜味記憶，形成一條跨越世紀的產業文化脈絡。其中一項重要內容，是回顧後藤新平、新渡戶稻造等人物與臺灣近代糖業現代化之間的歷史關係。兩人與日本拓殖大學早期發展具有密切關聯，而拓殖大學在近代殖產人才培育及相關教育體系中也扮演角色。本次台糖與拓殖大學合作，將教育、人才培育與糖業產業發展放在同一歷史框架下重新檢視，凸顯臺日糖業交流並非單一事件，而是具有長時間累積的歷史縱深。

值得注意的是，展覽並不止於紙本史料。新設的「台日糖業文化交流會館」內，特別陳列拓殖大學提供的《拓殖大學百年史》，以及台糖歷年出版的相關專刊與文獻，將教育、產業及文化資產串聯起來，也為後續臺日糖業文化交流建立實體平台。這項跨國合作，也使「糖業」從過往的製糖、外銷與經濟活動，進一步延伸為可研究、可展示、可交流的文化資產。對台糖而言，80周年不只是回顧企業歷史，也是在思考如何將長期累積的產業資源轉化為社會可以共享的文化價值。

《古蹟》1901社宅事務所，百年建築迎來新使命

此次最具象徵性的轉變，莫過於社宅事務所的重新定位。台糖官方資料顯示，這座建於1901年的建築，是台灣製糖株式會社時期的重要建築，結構融合木構造、磚砌與早期鋼筋混凝土等工法，並採仿荷蘭東南亞殖民地建築形式，具有拱形迴廊、連續拱門及高架結構等特色。建築女兒牆上的方孔，還具有防禦性置槍孔功能，反映早期糖廠特殊的歷史環境。台糖過去也曾針對社宅事務所進行修復及活化利用，將建築本體與橋頭糖廠其他製糖設備、歷史建築及文化景觀串聯，逐步建構完整的糖業文化場域。如今再進一步轉型為「台日糖業文化交流會館」，則是從「保存一棟古蹟」跨向「讓古蹟持續發生公共功能」。

這項思維也符合近年文化資產活化的趨勢。古蹟若只是被保存、被觀看，價值往往停留在靜態展示；當歷史建築成為交流、研究、展覽及文化活動的空間，歷史才有機會與當代社會持續對話。此次會館導入臺日糖業文獻及展覽功能，正是讓建築本身成為歷史敘事的一部分。從產業角度觀察，台糖旗下橋頭糖廠的文化資產，也逐漸形成具有地方觀光、文化教育及產業記憶功能的複合型場域。官方目前將社宅事務所、糖業歷史館、五分車修理室、鐵道景觀休憩區等列為園區主題景點，讓昔日生產系統轉化為今日文化旅行網絡。

一條甘味之路，串起歷史與未來

從砂糖貿易、傳統糖廍，到現代糖廠、五分車，再到戰後經濟發展，臺灣糖業走過的不只是產業興衰，更是臺灣社會現代化的一段縮影。台糖在80周年之際，以《甘味之路》重新梳理這條歷史軌跡，又將1901年社宅事務所活化為「台日糖業文化交流會館」，使古蹟保存、產業史研究與臺日文化交流彼此接軌。特展自2026年9月19日至10月30日展出，每日9時至17時、全區免費參觀，地點位於高雄市橋頭區糖廠路24號。

對台糖而言，80年的企業歷程是一部產業史；對臺灣而言，糖業更是一部現代化發展史。當百年建築重新亮起燈光，歷史不再只是塵封檔案，而能成為下一階段文化交流與產業轉型的資源。此次「甘味之路」所留下的，或許正是從產業、文化、國際三個不同面向，重新看見糖業價值的契機。