記者陳金金 / 台北報導
2025 年春天，國際精品咖啡品牌 Ninety Plus 正式於台北 NOKE 忠泰樂生活開設全球首間旗艦店，實現創辦人 Joseph Brodsky 15 年來的願景—透過精品咖啡，構築一個超越單純品飲的美學與感官世界。從 Livpack 到客製烘豆服務，旗艦店不僅是「land to cup」概念的極致展現，更設有獨特的垂直品飲體驗區，讓咖啡愛好者深入探索 Ninety Plus 精緻細膩的風土風味。
沉浸式空間設計，體現大地韻律
由築內國際操刀設計的旗艦店空間，以 Ninety Plus 發源地—巴拿馬巴魯火山為靈感，透過等高線立體模型呈現地貌變化，搭配沉積紋理石材、消光黑金屬與手工細抹質感牆面，營造出時間與自然交織的氛圍。藝術團隊「溫度物所」打造的綠植藝術裝置懸掛於店內，象徵品牌與自然共生的核心價值，讓咖啡不僅是一種風味體驗，更是一種對大地的致敬。
▲對高品質咖啡豆的細心呵護。（圖／業者提供）
全方位感官體驗，探索 Ninety Plus 的極致風味
步入旗艦店，迎面而來的是六支聞香瓶，輕按瓶口，藝伎咖啡獨特的花果香與森林氣息瞬間瀰漫，將品味者帶入 Ninety Plus 巴拿馬莊園的風土世界。店內特別設計的垂直品飲區提供兩組限量品飲組合，讓咖啡愛好者一次體驗四款 Ninety Plus 咖啡的層次變化。「黑色系」涵蓋 Lycello 大荔琴、Juliette 茱麗葉、Yuzo 柚子與 Sillvia 席維亞，展現細緻優雅的風味；「金色系」則囊括 Perci 展望、Carmo 卡爾慕、Tigre 虎與 Ruby 紅玉，帶來濃郁鮮明的感官饗宴。每款咖啡皆使用 Ninety Plus 專屬陶杯盛裝，溫潤細膩的觸感提升品飲的儀式感。
此外，全球獨創的客製烘豆服務更是 Ninety Plus 旗艦店的一大亮點。透過品牌獨家大數據分析，依據個人風味偏好與沖煮習慣，設定專屬烘焙曲線，並使用挪威 ROEST 創新型專業烘焙機，在短短 10 分鐘內完成客製化烘焙，讓每杯咖啡都擁有專屬個性，成就極致風味。
▲Ninety Plus全球首間旗艦店於台北開幕，除了創辦人Joseph Brodsky（左二）親自蒞臨主持，Ninety Plus美國夥伴Jason Kyle（左一）、Josh Rosen（右二）、Steve White（右一）也遠道而來見證品牌嶄新里程碑。（圖／業者提供）
Fine Dining X 精品咖啡，開創味覺新維度
Ninety Plus 旗艦店不僅重新定義精品咖啡體驗，更攜手 La Vie by Thomas Bühner，將頂級咖啡融入高端料理。2025 年最新菜單中特別選用 Lycello 大荔琴與 Tigre 虎作為餐後咖啡，並由行政主廚 Xavier 楊展浩以 Tigre 虎 為靈感，打造「烏魚子馬卡龍」，結合法芙娜焦糖巧克力與炙燒烏魚子，鹹甜交織，完美呼應 Ninety Plus 層次豐富的發酵處理技術，為味蕾帶來前所未有的驚喜。
▲Sharing Cup 陶瓷分享杯（曜石黑 四入）。（圖／業者提供）
全球限量 Estate Reserve，極罕微批次登場
為慶祝旗艦店開幕，Joseph Brodsky 特別推出 Estate Reserve 系列，全球限量 30 公斤，每款皆如私人珍藏，展現 Ninety Plus 在發酵技術上的極致創作。這不僅是 Ninety Plus 精湛工藝的體現，更是一場專屬於極致咖啡愛好者的感官饗宴。
