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由泰德利所舉辦的<奇揚地霸主——Mazzei六百年傳承的極致風土>大師專業場在尋俠堂隆重登場，帶領酒業相關專業人士走進奇揚地的百年風土傳奇。Mazzei家族作爲托斯卡尼(Tuscany)大區這片土地上最閃耀的象徵之一，自14世紀以來，Mazzei家族秉持釀酒匠心，傳承逾600年的歷史，以卓越的風土詮釋與不斷創新的釀造工藝，奠定了其在奇揚地(Chianti Classico)產區的霸主地位。
▲酒類專家王鵬老師親臨授課。(圖/泰德利)
本次活動特別邀請知名酒類專家王鵬老師，以其獨到的見解與生動幽默的講解風格，帶領專業人士深入探索Mazzei的極致風土、傳奇佳釀，以及品牌背後的故事。本次活動不僅是對托斯卡尼經典酒款的品味之旅，更是一場知識與感官的雙重饗宴，讓參與者沉浸於Mazzei酒莊數百年的榮耀與傳承。
奇揚地霸主的誕生：Mazzei酒莊的600年傳承
▲Mazzei酒莊介紹。(圖/泰德利)
Mazzei家族的釀酒歷史可追溯至1398年，當時Ser Lapo Mazzei首次在官方文書中記錄「Chianti」名稱，奠定奇揚地產區的基石。Mazzei已傳承25代，擁有650公頃土地、114座獨立葡萄園，透過高密度種植、低產量管理，確保每顆葡萄完美成熟。
Mazzei秉持製程堅持，採用100%手工採收與揀選，並運用重力輸送技術，讓葡萄從破皮、發酵到熟成的過程中避免不必要的機械干預，以保留風味純淨。酒窖65%地下化，利用天然岩層調節溫濕度，確保酒體穩定發展。Mazzei在傳承、風土與創新的理念下，締造600年的傳奇佳釀。
作為奇揚地的靈魂與領航者，Mazzei憑藉傳承、風土與創新，締造600年的傳奇佳釀。
極致風土的表現：品飲六款Mazzei經典之作
▲當日逐一品飲六款Mazzei經典之作（左至右）。(圖/泰德利)
Mazzei酒莊透過風土管理、精準釀造與歷史傳承，打造出展現奇揚地與托斯卡尼精髓的佳釀。本次品飲的六款酒款，涵蓋經典奇揚地、超級托斯卡尼與普羅賽克氣泡酒，每一款皆展現獨特的風味與釀造哲學，帶領品飲者深刻感受Mazzei的極致風土。
Philip Toscana IGT 2020｜歷史傳承 × 跨區混釀
為紀念Philip Mazzei——首位將托斯卡納葡萄酒帶到美國的人，此酒款選用Fonterutoli與Belguardo葡萄園的Cabernet Sauvignon，展現托斯卡尼的陽光果香與結構深度。此酒款熟成18個月，結合波爾多與美洲橡木桶，帶來黑醋栗、雪松與可可風味，展現Mazzei家族對跨區釀造的極致詮釋。
Concerto di Fonterutoli 2018｜超級托斯卡尼(Super Tuscans)代表作1981年首發，80% Sangiovese + 20% Cabernet Sauvignon，開創Super Tuscan新時代。來自砂石與石灰岩土壤，酒體飽滿，單寧絲滑，黑莓與香料氣息交織，以新的剪枝方式及首創使用非原生品種的混釀方式，並運用法國波爾多橡木桶熟成18個月後展現絕佳平衡感。
Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2019｜奇揚地歷史的見證
此酒款象徵Mazzei家族對奇揚地產區的深厚歷史傳承。90% Sangiovese + 10% Merlot，來自Cornia與Caggiolo葡萄園（海拔250-350公尺，黏土與石灰質土壤），桶陳12個月，並兼用大桶和小桶，帶來豐富的紅果香氣、細膩單寧與均衡酸度，完美展現經典經典奇揚地的優雅風格。
Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2019｜Fonterutoli核心精選地塊
來自Mazzei家族特選坡頂Fonterutoli葡萄園（海拔470公尺）的100% Sangiovese。該區擁有質地多樣化的石灰質土壤，為葡萄賦予天然的酸度與細緻的礦物感。本酒款採用100% Sangiovese，經法國大型橡木桶（500公升）熟成18個月，展現紅櫻桃、甘草與煙燻氣息，單寧結構精緻且餘韻悠長。
Vicoregio 36 Chianti Classico Gran Selezione 2019｜Sangiovese生物多樣性極致詮釋
此款酒來自Vicoregio葡萄園（海拔350公尺），透過Mazzei長年研究的36種Sangiovese生物型混釀，展現奇揚地風土的多樣性與深度。經法國大型橡木桶熟成18個月，帶來紅果、乾燥花與香料氣息，單寧細緻且餘韻悠長，展現Sangiovese在不同風土中的極致表現。
Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato 2022｜Mazzei的跨區力作
來自Veneto的Treviso產區，85% Glera + 15% Pinot Bianco，展現柑橘、花卉與熱帶水果香氣，細緻氣泡與活潑酸度，適合搭配海鮮或輕食。
Mazzei酒莊以600年的歷史傳承，在奇揚地產區締造了無數經典。透過本次大師專業場，酒類專業人士不僅深入了解Mazzei的獨特風土與釀酒工藝，更能掌握專業資訊，提升銷售技巧，進一步將這份來自托斯卡尼的風味傳遞給更多愛酒人士。
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