屏東縣銀閃閃廚藝競賽登場 31個社區據點秀出創意料理

【記者戴英薇／屏東報導】    屏東縣政府為提升社區關懷據點餐飲服務品質，22日以「據點米其林 食在好營養」為活動主題，於縣府大禮堂舉辦「114年度銀閃閃廚藝競賽」，首次以法式風格裝飾，現場匯聚來自縣內31個社區的料理好手，縣長周春米到場與廚工長輩們分享料理的趣味與營養搭配外，更期待透過廚藝競賽，提升據點餐飲志工的料理專業與創意，讓長輩餐餐吃得健康又幸福。

今天活動以「法式餐廳」為主題，特別邀請勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓，與縣長周春米聯手示範一道高質感又兼顧營養的創意料理，周縣長推薦這道以冷麵為主體的料理，選用在地碳足跡最少的麵條，搭配屏東在地毛豆、洋蔥以及特製的白醬油與海藻，清爽可口、香氣四溢的料理，成為現場最受矚目的料理之一。

縣長周春米表示，屏東縣目前已建置415處關懷據點，由熱心的廚工大哥大姐們親自下廚，為長輩們準備營養美味的午餐，根據統計，去年縣內各社區共服務1.5萬位長者，全年累計達74萬人次，她說，若沒有這些熱心的大哥大姐們，據點的日常運作將難以維持，謝謝關懷據點志工們的用心，讓長輩們能吃到美味又健康的料理。

「屏東的太陽實在太熱情了」周縣長說，前兩年廚藝競賽都在戶外舉行，為讓廚工爸爸媽媽們能夠在更舒適的環境中盡情展現廚藝，今年特別貼心將活動場地移至縣府大禮堂舉辦，今日的每份參賽菜單都相當精彩，包括:蔬食、東坡肉、炒米粉等經典日常料理，不僅展現豐富的創意與在地好味道，也讓她直呼:好香、好想吃。

屏東縣政府社會處表示，今年邀請各地據點的志工們齊聚一堂，一同尬廚藝、交流經驗，競賽分為三大類組：「植感滋味組」、「肉韻飄香組」與「創意料理組」。評審團陣容堅強，由衛生局營養師、餐廳主廚及大仁科技大學餐飲系師資共同擔任，從營養衛生、食材運用、擺盤設計、整體評價及質地調整等面向進行評分。

經由各社區使出渾身解數盡情發揮後，最終各組別獲獎社區為:「植感滋味組」金質獎:東港鎮興和社區發展協會、銀質獎:社團法人屏東縣善護協會、銅質獎:滿州鄉港口社區發展協會。

肉韻飄香組」金質獎:新埤鄉萬安社區發展協會、銀質獎:長治鄉繁昌社區發展協會、銅質獎:車城鄉老人會；「創意料理組」金質獎:竹田鄉糶糴社區發展協會、銀質獎:恆春鎮水蛙窟社區營造協會、銅質獎:滿州社區發展協會。

屏東縣政府社會處說，今年以法式餐廳作為靈感主軸，營造浪漫氛圍，讓廚藝競賽超越傳統比賽框架，轉化為一場融合視覺與味覺的藝術展演，活動現場不僅展現社區夥伴的活力與創意，讓整場活動充滿驚喜與感動外，更期待透過專業示範與互動交流，提升社區志工對營養烹調及創新食材運用的認識。