雲林蒜頭正值新鮮盛產期　張麗善秀廚藝超對味

記者楊青琪/雲林報導

雲林大蒜遠近馳名，每年四至五月正值鮮蒜盛產期，正是選購雲林蒜頭的最佳時機，縣府今(29)日上午於縣府親民大廳盛大舉辦「春日尚青 盛蒜在握」農產推廣記者會活動，縣長張麗善、雲林縣農會總幹事陳志揚、農業處長魏勝德、莿桐鄉長廖秋蓉及在地農會代表與農產業者一同推薦當季盛產、品質絕佳的雲林大蒜及其多樣化加工產品，展現雲林大蒜的鮮、香魅力與產業活力。

記者會上特別邀請三好酒店名廚張家憲與張麗善攜手示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道特色蒜香料理，將在地大蒜融入健康又美味的料理中，展現雲林蒜頭在日常飲食中的多元應用與無限可能，辛香濃郁的大蒜味瀰漫在活動現場，令人垂涎三尺。

▲春日尚青 盛蒜在握 雲林大蒜美味上場。(圖/雲林縣政府提供)

張麗善表示，雲林擁有得天獨厚的農業環境，每十顆蒜頭就有九顆來自雲林，產量穩居全國第一。在縣府積極輔導下，各產業團體除推廣鮮食蒜頭外，更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品，不僅提升附加價值，也拓展消費市場；無論是日常料理或伴手禮選擇，皆可一次體驗雲林大蒜從原味鮮食到創新加工的豐富風貌，品味來自土地的真誠與用心。

魏勝德指出，雲林種植蒜頭面積4700公頃，今年產量豐盛超過4,700萬公斤，受去年受颱風影響，產期稍晚，目前正是盛產期，由於年初幾波寒冷有助蒜頭成長，碩果且扎實，又香又嗆辣，十足展現雲林蒜頭特色，歡迎全國消費者來品嘗雲林蒜頭。

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