全臺健康餐飲動起來
【記者 陳也賀／臺北 報導】為落實《營養及健康飲食促進法》，國民健康署攜手國營臺灣鐵路股份有限公司推出『茶香燻雞便當』，透過增加蔬菜和全穀的攝取，減少油炸及高鈉食材，提供健康均衡選擇，幫助國人遠離慢性疾病。國民健康署呼籲更多餐飲業者參與推廣行列，共同推動健康飲食文化。
均衡攝取六大類食物 有助維持健康
均衡飲食是維持健康的關鍵。根據2017-2020年國民營養健康調查指出，19-64歲成人在六大類食物中，蔬菜、水果、乳品與堅果種子類嚴重攝取不足，而豆魚蛋肉類及總體熱量則有超過建議量之情形。世界衛生組織指出，不健康飲食是四大非傳染性疾病(癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病)的主要危險因子之一。
現代人生活忙碌，經常依賴外食解決三餐，外食多高油、高鹽、高糖、高熱量，且有主食過於精製、飽和脂肪過多及蔬菜與膳食纖維過低…等飲食問題。過多的熱量攝取將造成體重過重及肥胖，並增加糖尿病、代謝症候群、血脂異常、高血壓及癌症…等疾病風險，而攝取過量的鹽分，則是高血壓和心血管疾病的重要危險因子，過量飽和脂肪則易造成心臟疾病，相反地，充足的蔬菜和水果可以減少心血管疾病，胃癌和大腸癌的風險。
台鐵便當率先響應，推出營養與美味兼具便當
台鐵便當長期以來受到許多外食族的喜愛，為關心國人健康，國營臺灣鐵路股份有限公司率先響應《營養及健康飲食促進法》，國民健康署輔導台鐵便當，與其合作研發設計，推出兼顧營養均衡及美味之茶香燻雞便當，相較台鐵的排骨便當，蔬菜增量25%、纖維更增量176%。茶香燻雞便當除了增加許多當季蔬菜，也使用了臺灣在地的全穀及未精製雜糧，包含糙米、紅藜、玉米，提供豐富的膳食纖維與維生素、礦物質，並選擇中低脂豆類與雞肉，不使用油炸食材，以減少油脂含量。在兼顧均衡營養及美味之間，提供國人營養健康的新選擇。
田徑選手楊俊瀚表示，為了因應日常的高強度訓練和密集的賽程，必須隨時保持最佳狀態，而飲食是非常關鍵的一環。運動員的飲食不只是要能補充能量，還關係到肌肉恢復、體能維持甚至是睡眠品質，所以不只是要吃夠，還要吃好。在國訓中心，有營養師幫忙調配餐食，每天都能吃得健康、均衡。然而離開國訓中心，特別是在外參加比賽或是旅行期間，吃到符合健康需求的餐點就變得困難了，如果市面上提供方便又健康的餐食選擇，就可以延續均衡的飲食型態，隨時保持健康的最佳狀態。
即日起(10月17日)，茶香燻雞便當將在臺北(臺北站南3門行動餐車、臺北2、3、4店)、板橋、桃園的台鐵便當販售處上市，邀請民眾一同響應健康飲食。國民健康署也呼籲更多的餐飲業者投入，一起推動臺灣的健康飲食革命！
『我的餐盤』口訣 餐餐均衡飲食
國民健康署吳昭軍署長提醒民眾，重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食，會增加慢性疾病罹患風險，建立健康的飲食型態是維持健康體位，遠離慢性疾病的重要的關鍵。要簡單的將均衡攝取六大類飲食落實在生活中，可以參考『我的餐盤』的口訣：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，如果每餐都能達到建議的標準，並把握少鹽、少糖、少油脂， 選天然、在地的原態食材，飲食上就能均衡又健康！
(照片由國民健康署提供)
記者會直播連結 https://www.facebook.com/hpagov/videos/1748691025876626
大合照來賓由左至右分別為：
國營臺灣鐵路股份有公司附業營運處 臺北餐旅分處 張維珊 營養師、
國營臺灣鐵路股份有公司附業營運處 李尹甄 管理師、
國營臺灣鐵路股份有公司附業營運處 彭綉珠 科長、
農業部農糧署北區分署 林傳琦 分署長、
國營臺灣鐵路股份有公司附業營運處 古時彥 處長、
國民健康署 賈淑麗 副署長、
短跑國手 楊俊瀚 先生、
國民健康署社區健康組 李嘉慧 組長、
國民健康署社區健康組 麥揚竣 研究員、
國營臺灣鐵路股份有公司附業營運處 張素雲 經理。
