第一屆新北油飯節金牌得主蘆洲阿潘功夫油飯曾是名店名廚

文/葉子璇、圖/新北市經發局 提供

2025新北油飯節今（6日）在新北蘆洲空大鬧熱登場，以「油飯傳香總鋪宴」與「十強油飯市集」作為雙主軸吸引許多民眾踴躍參與。新北市長侯友宜出席「職人油飯大賞頒獎典禮」，肯定得獎店家用心守護傳統、勇於創新，讓油飯的文化價值被看見，十家入圍店家不乏百年名店與世界名廚的DNA。最後由蘆洲阿潘功夫油飯奪得金牌、96歲高齡運營四代同堂的月華油飯獲得銀牌、三重區大碗油飯則得銅牌。

新北市長侯友宜表示，油飯承載的不只是滋味，更是一代代新北人的記憶與情感，2025新北油飯節人氣票選活動吸引了超過11萬人次的投票，讓默默耕耘的職人們得以被更多人看見。有的店家傳承了一甲子以上的古早味，有的則在傳統中繼續堅持，無論如何，他們以毫不妥協的講究與堅持，端出獨特的手藝與風味，蘊含著世代傳承的職人精神。侯友宜也表示，新北為北臺灣重要的門面，擁有廣泛的市場與商圈，庶民美食不僅只是地方文化，也是在地經濟發展的重要一環，在這片土地上，油飯不僅是填飽肚子的食物，更是城市認同的標誌，承載著每個社區與每個家庭的情感記憶。因此這次舉辦首屆的新北油飯節，不僅是一次美食的慶典，它更是一場文化與情感的傳遞，讓這份溫暖的記憶在每一口油飯中延續。

今年「職人油飯大賞」競爭激烈，金賞由蘆洲區阿潘功夫油飯獲得，銀賞為新莊區月華油飯，銅賞為三重區大碗油飯；另外鶯歌驢·油飯、三重太順油飯、瑞芳陳記彌月油飯、金山阿滿姨油飯蘿蔔糕、新莊肉總裁油飯肉羹、深坑大樹下雪子肉粽、泰山闆娘の油飯等7家店獲得「優選」，其中網路民眾票選第一名的太順油飯同時奪下「人氣獎」。此次獲得金賞蘆洲區阿潘功夫油飯，前身是台北名店馥園研發主廚，隱身在蘆洲黃昏市場，主廚陳政任表示，嚐遍各國美食，覺得還是傳統古早味的味道最讓人回味無窮、念念不忘，所以秉持職人精神製作傳統古早味油飯，每天清早用心浸泡糯米，採買新鮮的國產溫體豬肉，使用埔里的香菇及東港的蝦米，嚴選陳年醬油，自己炸北港油蔥酥，對工序跟材料的堅持不怕辛苦也不怕人家學，此外也會定期推出特色功夫菜等諸多美味等你來發掘。

頒獎後緊接著登場的是最令人期待的「油飯傳香總鋪宴」，每桌原價8,000元限時優惠價2,999元，開賣不到30分鐘27桌即全部搶購一空！顯示庶民美食的超強吸引力，也代表了市場經濟的活力，這次的「油飯傳香總鋪宴」以「團圓」為主題，結合傳統與創新料理，重現最溫暖的團聚時刻，總鋪師團隊特製多道佳餚，包括「金山甘藷油飯＆創意香糯方舟號」、「魚躍龍門展宏圖」、「柳松菇韻綠意濃」等從古早味油飯，到結合海鮮、香料、地方食材的料理，豐富又色香味俱全的菜色，讓現場充滿驚喜與美味寓意深厚，展現油飯文化巧思與情感。

經發局長盛筱蓉表示本次除了油飯傳香總鋪宴外也推出十強油飯攤位，前十強的店家齊聚一堂，端出各自代表作，讓民眾一次逛遍新北的經典與特色油飯，市集攤位前人潮絡繹不絕。另外亦搭配10攤特色飲料、點心攤位，讓民眾吃得好又吃的巧。今年更特別新增互動體驗活動「油飯師運動會」，邀請民眾一起透過輕鬆有趣的團康遊戲，模擬油飯師日常的備料、拌炒與搬運等動作。在笑聲中實際感受職人的工作強度，也在互動過程中自然地貼近油飯文化，深受大人小孩喜愛，現場氣氛熱鬧溫馨。

評委之一美食智庫費奇老師表示，真正的油飯高手在民間！挺進96歲門檻的月華油飯，四代同堂守著與夫婿年輕時打拼下來的油飯攤子，即使日月星辰人事已非仍留存著另一半赤手空拳載送喜慶彌月油飯的古董摩托車；新加坡世界名廚” 譚家宴 “黃清標親大哥驢的手工油飯，以溫體雞腿彌月油飯，湖南人的手藝、辣椒醬，加上血濃於水的廚藝基因，一上口就是大師風範。