WAKA瓦卡咖啡產地直購　用心意承載尊重與共享的美好未來

記者 廖家賢／台中報導

在台中在地經營11年兩家實體店面的「WAKA café 瓦卡咖啡」擁有許多忠實咖啡粉絲。今年3月出發哥斯大黎加走訪深入知名咖啡豆生產地，小燭莊園、托布希莊園、米拉蘇莊園、科佩莊園、小農 耶穌之心、琵隆處理廠、茱米嘉處理廠、藍火山莊園等等；品牌表示每年都會深入產區與咖啡農互動，今年特別的是為彼此11週年的情誼作手印宣示，期許從農民的雙手，到顧客手中的一杯咖啡，每一顆咖啡豆都承載著用心、尊重與共享的美好未來。

知名的哥斯大黎加「科佩莊園」（Hacienda Copey）是哥斯大黎加第一個自辦全球競標拍賣會的咖啡莊園，更是COE國際比賽常勝軍。成立於2011，位於哥斯大黎加塔拉珠（Tarrazu）產區，莊園位於海拔1840~2195公尺，具有多樣化自然生態系統所創造的獨特氣候環境並結合了稀有風土種植藝伎咖啡為主，；透過各種加工方法，生產出風味較為特別、高品質精品咖啡豆並兩次贏得卓越杯（Cup of Excellence）。

科佩莊園莊園主及執行長都是日本人，每天親自監控咖啡樹的狀況及專注每個生產的過程；從分析收集到的數據、培養和採收、加工、儲存和管理質量控制的每個過程都令人感受到日本人對於追求高品質的究極文化特色。

藍火山莊園（Volcán Azul ）是位於哥斯大黎加西部谷地（West Valley）產區的著名精品咖啡莊園。該莊園坐落在波阿斯火山（Poás Volcano）山麓，莊園建立時，主人以當地的火山景觀作為名字。擁有得天獨厚的肥沃的火山灰土壤與高海拔氣候，並種植多種精品咖啡品種，更以創新的處理法聞名，使其成為國際咖啡競賽及COE卓越盃的常勝軍。

在南非語裡WAKA是「勇往直前」的意思，WAKA café 瓦卡咖啡創辦人Jie分享長年在咖啡產地的親身經歷，他表示種植咖啡豆是在地小農能從事的相對高收入的工作，我們為帶動產業經濟規模，長年以來以物資的提供、房舍的建造到生豆出口，在在用行動力支持世界各地喜歡咖啡的小農種植出更優質的咖啡豆。（照片／記者廖家賢翻攝）

WAKA cafe 瓦卡咖啡 台中向上店04-24733119

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