從日式串燒到暖心中式料理　蔦燒餐飲版圖再擴張　再推私房菜「蔦日常」滿足味蕾

生活中心／綜合報導

近年來，日式居酒屋在台灣餐飲市場人氣持續攀升，無論下班小酌或假日聚餐，已成為民眾日常餐飲首選。其中被不少饕客喜愛的「人氣日式居酒屋品牌」蔦燒，以火候掌控精準的串燒料理，以及風味層次豐富的特色海鮮，成為聚餐首選；再加上直營經營模式、穩定的出餐品質與細膩日式氛圍，成功在市場中站穩腳步。目前全台已拓展至9家分店，並持續延伸品牌版圖，跨足家常菜領域，開幕即獲好評。

串燒控必朝聖！爆汁雞腿肉.蒜味牛肉串還有「蔦燒」獨家隱藏版甜點蔦球

「蔦燒」強調全台門市皆為直營據點，從食材選用到出餐流程均由總部統一控管，確保每一串燒、每一道料理都維持穩定水準。串燒類以火候掌控見長，例如經典的「鹽燒雞腿肉」，外皮微酥、內裡多汁，展現簡單卻不平凡的職人功力；「自製雞肉丸子」則帶有軟骨口感與肉汁甜味，沾上蛋黃後更顯濃郁滑順；「蒜味牛肉串」香氣十足，蒜香與肉汁交織，越吃越涮嘴，是蒜味愛好者必點；而「醬燒台灣小黑豬」則以油脂香氣與醬香層次取勝，是經典下酒良伴。

海鮮與特色料理同樣吸睛，像是「柳葉魚一夜干」外酥內嫩、爆卵口感豐富；「厚切明太子山藥」以清脆山藥搭配濃郁明太子，口感與風味兼具；「日式炒烏龍麵」以濃郁醬香與Q彈麵體擄獲不少顧客味蕾，份量十足，也讓用餐更具滿足感。餐後還可品嚐招牌隱藏版甜點「獨家蔦球」，外觀如大顆地瓜球，酥脆外皮包裹鬆軟微甜的麵包體，佐以黃豆粉與煉乳享用，口感扎實且香氣迷人。

此外，店內使用的日本酒由專業唎酒師精選，讓消費者無論搭配串燒或熟食，都能找到合適的風味組合。即便不飲酒，蔦燒亦提供可爾必思氣泡飲、桃子氣泡飲等選擇，清爽解膩，親子族群也能安心享用。

一秒走進日本街頭！「蔦燒」戰國武士風裝潢成打卡新熱點

▲(圖／❤靜怡&大顆呆の親子.旅遊.美食授權使用)

有別於一般對居酒屋「少量多樣」的印象，蔦燒餐點份量偏多、品項豐富，除了適合情侶、朋友聚餐，也相當適合家庭親子用餐。走進「蔦燒」，店外以溫暖橘黃色燈光搭配木質建築設計，入夜後更顯靜謐迷人，搭配日式字體招牌與燈籠裝飾，營造出彷彿置身日本街頭的用餐情境。店內空間延續一致風格，木層架、酒瓶陳列與布簾點綴其中，細節處處可見巧思。特別的是，門市皆採用「戰國武士風格」裝潢，擺放武士刀與小型甲冑展示品，營造道地日式氛圍。

新北美食新據點！「蔦日常」私房料理進駐三重主打暖心中式家常味

除了主打居酒屋型態，品牌也進一步發展家常料理系列。今年2月開幕的「蔦日常私房料理」選址新北三重朝陽街，打造暖心中式小館，以多樣化菜色切入市場，從經典熱炒、冷菜小品到暖胃湯品與人氣炸物，滿足不同族群的用餐需求，秉持平價暖心的初衷，將家常手藝呈現於每道料理中。開幕至今好評不斷，消費者分享「精緻好吃，控肉飯必點！」、「服務人員超級貼心」、「環境乾淨舒適，上菜速度快」。

從空間設計到餐點細節，蔦燒以穩定品質與濃厚日式氛圍，打造兼具情侶約會、朋友聚餐與家庭用餐的多元場域。在連鎖餐飲講求效率的同時，仍保有職人精神與風味深度，也讓這個台灣在地發展的日式居酒屋品牌，持續吸引消費者回訪。

●蔦燒日式居酒屋

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●蔦日常私房料理三重店

地址：新北市三重區朝陽街55號
電話：(02)2986-9559