國立暨南國際大學跨國深耕泰北　USR計畫助力咖啡產業技術升級

記者林均和／採訪報導

國立暨南國際大學跨國推動大學社會責任（USR）計畫， 日前由管理學院院長鄭健雄教授親自率隊，深入泰國北部展開咖啡產業技術指導。先後在清邁大學附屬農場及清萊方舟農場，針對咖啡樹剪枝技術進行實地教學，開創了國際產學合作新典範。

攜手清邁大學，學術與實務的深度對接，鄭健雄院長帶領團隊前往泰國學術重鎮清邁大學，針對其所屬的 Khun Chang Khian 咖啡農場展開技術交流。隨著全球對優質咖啡需求的增長，許多咖啡農場仍面臨技術不足、產量不穩的挑戰。在鄭院長的親自指導下，暨大教授們不僅深入淺出地講解了咖啡樹剪枝的理論知識，更帶領學生與當地農民進行了實地操作。

鄭院長在現場詳細分享了剪枝基本原則，包括如何判斷咖啡樹的健康狀況、選擇最佳剪枝時機與方法，有效利用修剪後的枝條進行堆肥化，以改善土壤品質。寶貴的知識與實務經驗，大幅增進當地農民專業技能，也加強了兩校間學術與實務合作關係。學校師生與所屬農場農民們在活動後紛紛表示，原來咖啡樹修剪如此重要，感謝台灣的教授前來指導，將把這些方法落實到農場內，期待能看到咖啡園優化，有更好的咖啡產出。

隔天，暨大團隊移師至清萊方舟農場。這片土地承載著深厚歷史底蘊，是二戰時期滇緬孤軍後代在泰北落地生根之處。農場經營者林先生的咖啡加工廠，是由當年93師師長府邸改建而成，一磚一瓦都訴說著過往滄桑歲月。村民多為二十世紀中期，因戰亂從中國雲南輾轉遷徙至此，更將華人世代相傳農耕智慧深植於這片土地。

在方舟農場，鄭院長針對具備歷史背景的台商農場進行深度指導。他特別聚焦於咖啡樹的「剪枝技術」，強調剪枝是提高咖啡產量、改善樹木健康、增強咖啡豆風味的關鍵。鄭院長親自示範精準的剪枝技巧，協助農場制定了合適的剪枝時間表，確保咖啡樹能獲得最佳的通風與光照，促進其健康生長與豐收。方舟農場發言人梅小姐對此深表感激：「鄭院長的親自指導，有助於農場管理改善，提升咖啡產量與品質，對於拓展市場充滿信心。」

鄭健雄院長強調，這一趟前後四天的行程，讓台灣高等教育實踐國際社會責任，更是兩校、兩地之間合作交流良好範例。他指出：「這種跨國聯手的方式，讓師生們能夠面對挑戰，學習如何將理論運用於實踐，為社會貢獻自己的力量。」不僅在技術上有效轉移，更促進了文化交流。

展望未來，暨南大學計畫將合作領域進一步拓展。除了持續精進咖啡栽培技術，也將針對咖啡的市場行銷、品牌推動、以及國際推廣等多方面進行深入探索。目標是協助泰北的咖啡產業在國際市場上更具競爭力，展現其獨特價值，並持續為社會貢獻更多力量。鄭院長也期許，未來能有更多的產業平臺與學術界攜手合作，共同為社會的進步與發展貢獻智慧與力量，讓台灣的大學社會責任在國際舞台上發光發熱。