讓「綠葉」成紅花！料理達人「林太」的《林太的蔬情歌》用創意時蔬治癒忙碌靈魂

生活中心／綜合報導

在健康意識抬頭的現在，「自煮」風氣越來越盛行，但是面對個追求快速、壓力繁重的時代，從料理中「自癒」身心，也是許多人嚮往的事情，而擅於「把餐盤當成畫布，把想像的美景，變成餐盤上的菜色」的料理生活家「林太做什麼」（陳郁菁），推出個人最新力作《林太的蔬情歌》，打破大眾對蔬食「單調、清淡」的刻板印象，以跨國界的創意巧思與美學視野，用當季時蔬譜出一首首溫柔的療癒旋律。

「好好吃飯、好好生活，一直是我認為生活中最微不足道，卻又最重的事情。」林太表示，她看過日本一項研究指出，每週自煮一餐，不只是飽足，更有益於大腦，而且不分男女，即便不擅於廚藝的人，都能透過自煮降低失智的風險。

在「灶咖」中找到下廚的快樂  成立「林太做什麼」

林太指出，她出身於「美食之都」台南，原本對於廚藝一竅不通的她，長大後，發現故鄉不只有很多的美食小吃，更有許多很棒的農特產，這些鮮甜食材都是大自然贈予的五線譜，於是她為了先生、家人開始進「灶咖」，從中她不僅尋找到「下廚的快樂」，更發現原來下廚不僅是吃得健康、吃得簡單，更能治癒了忙碌一天後疲憊的心。

「獨樂樂，不如眾樂樂。」抱持這樣的心情，林太在2016年成立了「林太做什麼」粉絲團，運用圖、文，讓人感受到她對於烹飪的熱情，也讓感受到她的熱天派，繼2024年出版《林太的深夜廚房: 55道適合深夜小酌的好客私房菜》深受好評後，在今（2026）年又出版了《林太的蔬情歌》。

她精選大自然贈予的當季食材，不再將蔬菜視為肉類的配角，而是賦予其靈魂。書中收錄從鄉村沙拉、蔬情搖滾熟食，到澱粉滿滿的飽足料理，每一道菜色都充滿驚喜。

《林太的蔬情歌》四大亮點 一起讓「綠葉」成紅花
本書不僅是一本食譜書，更是一場感官的洗禮，其核心特色包括：

1. 翻轉刻板印象：從輕盈沙拉到創意燉菜，展現蔬食的多樣性。
2. 跨國界創意：完美融合台式梅乾菜、西式義大利麵、地中海茄泥與南洋天貝，打破風味邊界。
3. 多層次口感：特別規劃「沾醬與泥類」章節，教導利用毛豆泥、甜菜根泥等提升料理深度。
4. 靈魂基底教學：從自製素高湯到油漬番茄，從零開始打造蔬食料理的美味核心。

「這裡沒有死板的食譜，只有對生活的熱情。」林太表示，即使是零廚藝的讀者，也能透過書中淺顯易懂的步驟，在下廚的過程中釋放壓力。

《林太的蔬情歌》現已於博客來、誠品、金石堂（https://reurl.cc/r0n35r）等各大實體及網路書店正式發售。誠摯邀請全台讀者一同入座，品嚐這場用當季時蔬譜寫的餐桌音樂會。