日式洋食「本能寺直火燒肉」「軌道車」澎湃上菜

記者陳金金 / 台北報導

AI近來成為最夯關鍵字，不只在科技產業鏈，在美食界也能切身應用。祭出科技軌道送餐系統，帶給每一位座上賓無可比擬的味覺及視覺體驗震撼。「本能寺直火燒肉」還獻上最純粹的燒肉靈魂。以提供高品質、頂級的肉品為核心，搭配精心調製的秘製醬，帶來全新且刺激五感的美味饗宴。

AI科技「美味」應用 「燒肉列車」直送

才點完餐沒過多久，紅色或黑色的「軌道車」就迅速地停靠在「桌邊月台」，而門一掀而上，下車的不是乘客，而是一道道高級食材。「車廂內」還有打光功能，讓肉品、海鮮…等以最絢爛的模樣勾起整桌食慾。不只搶快送來最新鮮的食材，更因為互動式及新鮮感，讓「本能寺直火燒肉」一開幕，風潮就席捲台北市燒肉界，整桌的客人做的第一件事情，就是按下快門、不停拍照。

業者也透露，目前餐飲業面臨人力荒之際，祭出「軌道車」助攻，不只可以緩解第一線人力壓力，外場員工也可以更專心服務客人、提供桌邊服務，不用來回取餐及送餐，共創多贏局面！

點燃「燒肉靈魂」戰國時代搶出線

「本能寺直火燒肉」揮出最純粹「燒肉靈魂」大旗，號召所有愛好者朝聖。以提供頂級的肉品為核心，還有多種精心調製的秘製醬可以搭配，讓味蕾層次不斷一層一層向上躍升。

從肉品食材的選擇上可以看得出，不只非常關注肉的品質，更注重細節的呈現。以Ａ5和牛臀芯牛排為例，選用位在腰部連接臀部之間的部位，就是想讓饕客吃到肉質軟嫩、肉香味迷人、油花又不會膩口的絕妙滋味。雙面直火烤出梅納反應，香氣撲鼻之際可先別急著滿足口腹之慾，建議烤完後可靜置30秒，讓表面熱度往內滲透，全方位昇華口感與風味。

▲Ａ5和牛臀芯牛排又大又厚，位於腰部連接臀部之間的部位，肉質軟嫩、肉香味迷人、油花不會讓人膩口。專家建議，烤完後可靜置30秒讓美味升級。（圖／業者提供）

而特選黃金薄片燒，選用Ａ4日本和牛紐約客部位，削切成薄片，但份量提供得非常大方，讓大家每一口都非常滿足，吃得到迷人的油香味，也建議薄片類的肉品，都烤單面即可，烤出肉汁後就可以捲起來大快朵頤。

「本能寺 直火燒肉」「日式洋食」指標

從店外到入座，滿滿和式裝潢盡收眼底。但翻開菜單又能發現充滿驚喜。「開胃菜」中有季節時蔬棒搭配自製風味醬、搗蛋金沙馬鈴薯…等，除了為饗宴揭開序幕，也能一窺「本能寺直火燒肉」絕對不一般。

▲左:肉品當中還有「特選黃金薄片燒、精選薄片燒」右:「帕瑪森火腿鳳梨捲」不只在燒肉店很少看到，還能體現出「本能寺直火燒肉」日式洋食的創新理念。（圖／業者提供）