花蓮首「惜」生活 從「食」開始永續

地方中心∕花蓮報導

「淨零綠生活」是臺灣2050淨零路徑的12項關鍵戰略之一，鼓勵全民從「食、衣、住、行、育、樂、購」各方面和消費習慣開始改變。

蘧縣政府鼓勵大家踴躍參加【首惜廚師】惜食料理食譜暨惜食教案甄選活動，發揮創意和廚藝，更能留給下一代友善豐富的資源，讓我們攜手創造一個「永續新食代」。

依統計，臺灣每天平均有上萬噸食物被當作廚餘丟棄，有超過五成的食物被浪費。環境部為了推廣惜食觀念，111年起舉辦【首惜廚師】惜食料理食譜暨教案甄選活動，花蓮縣112年推派代表分別榮獲「滿漢全惜獎」以及「特色教案獎」，令人振奮。

縣長徐榛蔚表示，珍惜食物不僅是一種美德，更是一種生活態度，花蓮縣做為農業大縣，深知『永續生活應從餐桌上開始實踐』。因此，縣政府積極推動惜食教育、食農教育以及食魚教育，讓民眾減少食物從生產、運輸、銷售、烹調、丟棄等不同階段造成的不必要的浪費。

時隔兩年，【首惜廚師】甄選活動再度開跑，為了學習和實踐惜食理念，【首惜廚師】甄選活動將分為「惜食料理食譜組」和「惜食教案組」兩個組別。「惜食料理食譜組」將邀請民眾運用花蓮在地當季出產的農產品，以吃全食、低碳排、吃格外等概念料理，再加上獨特的創意調味，打造出屬於花蓮的在地特色美食，不僅是讓人垂涎三尺的佳餚，更能夠讓人感受花蓮豐富的農業資源及料理文化。

而在「惜食教案組」中，更是將惜食觀念注入教學中，將主動說、可以選、可打包…等十大惜食行動為主軸。希望透過寓教於樂的方式，將惜食觀念傳播給社會大眾。

不論你是餐廳主廚、學校老師、家庭主夫／婦還是在學學生，只要對惜食教育推廣感興趣，請不要錯過這個機會。參加【首惜廚師】惜食料理食譜暨惜食教案甄選活動，不僅可以發揮創意和廚藝，更可以留給下一代更友善豐富的資源，讓我們攜手創造一個「永續新食代」。

本次活動辦法以及相關報名資訊公告於FB「花蓮環保迪士尼」粉絲專業以及「首惜廚師-惜食料理食譜暨惜食教案甄選」活動官網（https://www.cherishfood.com.tw/），歡迎有興趣的民眾前往報名。