逐花半世紀釀出全國特等蜜　臺南蜂農陳啟川勇奪2026雙料特等獎

【記者郭忠淵/台南報導】 2026年，在低溫、乾旱及龍眼花期縮短等極端氣候挑戰下，臺南市歸仁區第三代蜂農陳啟川，以穩定的養蜂技術與優異品質，勇奪臺南市國產龍眼蜂蜜評鑑特等獎，並於全國龍眼蜂蜜評鑑再摘下最高榮譽特等獎，成為今年少數同時榮獲地方與全國雙料特等獎的蜂農。

今年全國龍眼蜂蜜評鑑共有84位蜂農參賽，最終僅9人獲得特等獎。面對減產年份仍能脫穎而出，展現的不只是蜂蜜品質，更是多年累積的專業管理能力與豐富經驗。

現年1965年出生的陳啟川，是家族第三代蜂農，自幼跟隨長輩投入養蜂工作，至今已有超過50年資歷，目前管理約300箱蜂群。養蜂並非等待採蜜，而是必須隨著花期逐花而居，長年往返臺南龍崎、關廟、東山等地追尋蜜源，從蜂王培育、蜂勢管理、病蟲害防治到採收時機，每一個環節都影響蜂蜜品質。

回顧歷年評鑑紀錄，陳啟川自2020年至2026年間連續多年獲得臺南市國產蜂蜜評鑑肯定，2025年取得全國龍眼蜂蜜評鑑頭等獎，2026年更一舉拿下臺南市與全國特等獎，展現長年穩定的品質實力，而非一時的佳績。

今年龍眼蜜產季受到氣候影響，花期縮短、流蜜量減少，蜂農面臨收成下降，但蜂群管理、移地採蜜、病蟲害防治等成本依然存在，經營壓力比往年更大。在這樣的環境下仍能獲得最高榮譽，更凸顯特等獎的珍貴價值。

全國龍眼蜂蜜評鑑並非僅以風味評比，參賽蜂蜜須先通過食品安全、抗生素及農藥殘留等檢驗，再依理化品質及色澤、香氣、風味等項目進行專業感官評鑑，因此特等獎代表的是安全、品質與風味兼具的最高肯定。

除了精進養蜂技術，陳啟川也導入產銷履歷制度，建立蜂群管理、餵飼、防疫及生產批次等完整紀錄，讓蜂蜜品質更具透明度與可追溯性，也反映臺灣養蜂產業正朝向制度化、標準化發展。

朝凱養蜂場的成果，同時也是家庭共同努力的縮影。妻子黃美鑾不是配角同樣投入養蜂工作，而是「一對都具備評鑑得獎實力的專業蜂農夫妻」。兩人共同面對蜂群管理、移地、採蜜、氣候、產量與銷售，夫妻同心的價值在於共同專業，而非單向陪伴。夫妻多年攜手照顧蜂群、追逐花期，共同面對氣候變遷帶來的挑戰，持續為國產蜂蜜品質努力。對他而言，蜂箱不是農村景物，而是與成長記憶重疊的生活現場。

從半世紀的養蜂歲月，到2026年勇奪全國特等獎，陳啟川用長年累積的專業與堅持，證明優質蜂蜜來自日復一日的細心管理與對品質的嚴格要求，也為臺灣龍眼蜂蜜產業樹立值得借鏡的典範。